• Как правильно составить должностную инструкцию?
Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.
Инструкция для должности "Изготовитель конфет 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности.
Статус документа - 'действующий'.
Скачать в виде DOC файла MS Word

Предисловие

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Изготовитель конфет 5-го разряда" относится к категории "Рабочие".

1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии изготовителя конфет 4 разряда - не менее 1 года. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - свойства сырья и полуфабрикатов, требования к их качеству;
      - рецептуру и технологию приготовления конфетных масс;
      - технологию формирования отливных конфет;
      - строение линии оборудования;
      - правила регулирования работы темперовочной, помадно-взбивательной машины, установки для ускоренного выстаивание корпусов конфет;
      - назначение и правила пользования контрольно-измерительными приборами;
      - органолептические методы оценки качества готовой продукции.

1.4. Изготовитель конфет 5-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Изготовитель конфет 5-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Изготовитель конфет 5-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Изготовитель конфет 5-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Ведет процесс изготовления конфет на відливально-формовочном агрегате.

2.2. Контролирует соблюдение рецептур и технологических режимов приготовления помадных, желейных и других конфетных масс для формирования.

2.3. Регулирует процесс отливки и выстаивание корпусов, очищает их от крахмала.

2.4. Обеспечивает взаимодействие всех узлов и механизмов агрегата, устраняет неполадки в их работе.

2.5. Следит за равномерным наполнением лотков крахмалом, качеством штамповка чашечек и их заполнением.

2.6. Выявляет и устраняет причины деформации корпусов, неисправности в процессе работы.

2.7. Контролирует вес корпусов в соответствии со стандартами.

2.8. Ведет процесс изготовления конфет на потоково-механизированной линии с ускоренным вистоюванням.

2.9. Варит конфетные массы, подогревает массы, вводит компоненты в соответствии с рецептурой, сбивает и темперує массы, отливает и проводит ускоренное выстаивание корпусов.

2.10. Следит за процессом следующего обработка, отделка конфет.

2.11. Предотвращает и устраняет неисправности и нарушения ритма работы и технологического режима.

2.12. Следит за качеством продукции.

2.13. Берет пробы и проводит анализ конфетной массы на влажность.

2.14. Следит за температурным режимом в холодильной камере.

2.15. Ведет процесс изготовления пралиновых и помадных конфет на непрерывных потоковых комплексно-механизированных линиях методом выпрессовывание.

2.16. Подготавливается массы к процессу формирования, режет жгуты, глазурованный и заворачивает конфеты.

2.17. Следит за ходом технологического процесса, за показаниями контрольно-измерительных приборов, результатами лабораторных анализов и органолептическим методом.

2.18. Контролирует соблюдение рецептур.

2.19. Ведет процесс изготовления конфет типа "Грильяж" на непрерывной поточной комплексно-механизированной линии.

2.20. Ведет процесс плавления сахара, размола, готовит конфетные массы для грильяжа.

2.21. Следит за процессом следующего обработки конфетной массы, отделка конфет.

2.22. Регулирует процесс плавления сахара и приготовления конфетной массы за показаниями контрольно-измерительных приборов.

2.23. Следит за техническим состоянием и обеспечивает бесперебойную синхронную работу всех машин, автоматов, аппаратов, агрегатов и контрольно-измерительных приборов, входящих в линии.

2.24. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.25. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

3.1. Изготовитель конфет 5-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Изготовитель конфет 5-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Изготовитель конфет 5-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Изготовитель конфет 5-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Изготовитель конфет 5-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Изготовитель конфет 5-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Изготовитель конфет 5-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Изготовитель конфет 5-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Изготовитель конфет 5-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

4.1. Изготовитель конфет 5-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Изготовитель конфет 5-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Изготовитель конфет 5-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Изготовитель конфет 5-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Изготовитель конфет 5-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Изготовитель конфет 5-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Изготовитель конфет 5-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.