Категория - Рабочие |  Отрасль - Производства пищевой промышленности
Инструкция для должности "Карамельщик 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности.
Статус документа - 'действующий'.

Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование без требований к стажу работы или полное общее среднее образование и подготовка на производстве, повышения квалификации и стаж работы по профессии карамельщика 2 разряда - не менее 1 года.

Знает и применяет в деятельности: технологический режим, правила и приемы обработки карамельной массы для производства карамели с двойными начинками, формирование батонов, дистанционных скоб; устройство, принцип работы, правила эксплуатации и способы регулирования обслуживаемых машин и механизмов; назначение и правила пользования контрольно-измерительными приборами.

Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Промывает, обрабатывает карамельную массу для производства карамели с двойными или густыми начинками вручную, охлаждает, размещает карамельную массу на столах. Вытягивает массу на вытягивающей машине. Следит за темперированием начинок. Закладывает и обрабатывает пласты на катально-начиночной машине. Регулирует поступление начинок и оформляет карамельный батон, вытаскивает батон в жгут на калибровально-вытягивающего механизма и передает его на карамелеформировательный агрегат. Регулирует работу калибровально-вытягивающего механизма и карамелеформировочного агрегата, устраняет неполадки в его работе.