Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Аппаратчик перегонки и ректификации спирта 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по технологически смежной профессии 4 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технология перегонки бражки и ректификации спирта; показатели состава веществ бражки; физико-химические показатели качества ректифицированного спирта и главной фракции по стандарту; нормы отбора ректифицированного спирта, сивушного масла, головной фракции; нормы предельных потерь спирта с бардой и лютерною водой; строение брагоректификационных установок непрерывного действия различных систем и средств автоматики; нормы расхода тепловой энергии и способы ее экономии, порядок проведения анализа с их определения.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Осуществляет контроль за процессом перегонки и ректификации спирта на брагоректификационных установках непрерывного действия согласно технологического регламента. Регулирует расходования бражки, спирта, пара, воды. Следит за скоростью сгона и давлением в колоннах по показаниям контрольно-измерительных приборов. Осуществляет отбор стандартной продукции, полуфабрикатов и побочных продуктов. Проверяет содержание спирта в барде и лютерной воде. Корректирует процесс перегонки и ректификации согласно результатам анализов качества продуктов и полуфабрикатов и потерь спирта с бардой и лютерной водой. Контролирует количество произведенного спирта. Систематически снимает показания счетчиков учета производимого спирта, ведет соответствующие записи в производственном журнале. Регулирует по результатам анализов ход технологического процесса с помощью средств автоматики. Обнаруживает неисправности в работе оборудования и принимает меры по их устранению.