Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Аппаратчик по обработке и купажированию уксуса 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по технологически смежной профессии 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологии и технологические режимы обработки, пастеризации, фильтрования и купажирования уксуса; способы подготовки бентонита; способы и порядок обработки бентонита перед изъятием из емкостей; требования к качеству готового уксуса; порядок отбора проб, методику проведения анализов; порядок расчета для купажирования уксуса; порядок ведения учета и отчетности.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Осуществляет технологические процессы пастеризации, обработки бентонитом, фильтрации и купажирование сырого уксуса, содержащий живые уксуснокислые бактерии. Отбирает пробы. Определяет необходимую дозировку бентонита. Готовит бентонитовые суспензии необходимой концентрации согласно технологическим инструкциям. Осуществляет слив обработанного уксуса, фильтрацию его на фильтр-прессе или картоновому фильтре. Промывает и перезаряжает фильтр. Контролирует качество готового уксуса. Перекачивает и сдает готовый уксус в отделение разлива. Осуществляет размешивания, промывки, изъятие бентонитовой суспензии из сборника. Промывает фильтрационные и купажные емкости. Ведет производственную документацию. Выявляет и устраняет мелкие неисправности в работе оборудования.