Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Приготовитель сухих пивных дрожжей 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Базовое общее среднее образование и минимальная профессиональная подготовка на производстве или инструктаж. Без требований к стажу работы.
Знает и применяет в деятельности: основы технологии производства сухих пивных не горьких дрожжей; принципы работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования; методы определения качества сепарации, потерь дрожжей; виды брака, способы предупреждения и устранения; правила приготовления дезинфицирующих средств и санитарной обработки оборудования и коммуникаций.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс получения сухих пивных не горьких дрожжей под руководством сменного мастера или работника высшей квалификации. Принимает жидкие дрожжи из бродильных чанов. Составляет правильное соотношение дрожжей с водой. Сепарирует дрожжи. Обрабатывает дрожжи согласно технологии. Промывает дрожжи до полного исчезновения горечи. Регулирует подачу жидких, негорьких дрожжей на сушку. Следит за режимом сушки дрожжей. Разгружает сушилку и подает сухие пивные дрожжи на дробилку. Загружает, пускает, следит за работой дробилки. Расфасовывает в коробки сухие дрожжи, взвешивает, заворачивает коробки, маркирует, пакует коробки в короба или ящики. Заключает короба или ящики в кипы. Моет, чистит, дезинфицирует оборудование и коммуникации цеха.