Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Аппаратчик ферментации эфиромасличного сырья 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации Стаж работы по профессии аппаратчика ферментации эфиромасличного сырья 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологию ферментации эфиромасличного сырья; причины отклонений от установленного режима и способы их устранения; строение обслуживаемого оборудования; требования к качеству сырья и готовой продукции.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс ферментации эфиромасличного сырья в аппаратах-ферментаторах раствором поваренной соли для накопления и выделения душистых веществ в свободном состоянии. Готовит солевой раствор в солерозчинниках. Принимает сырье. Ведет учет поступающего сырья. Рассчитывает количество поваренной соли, необходимой для приготовления раствора нужной концентрации. Поддерживает технологический режим, предусмотренный технологической инструкцией. Придерживается условий ферментации в зависимости от времени поступления сырья и ее качества, начала и окончания процесса ферментации контролирует их соблюдение. Контролирует температурный режим в массе сырья. Ведет журнал. Следит за работой обслуживаемого оборудования.