| Инструкция для должности "Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии карамельника 3 разряда - не менее 1 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- состав и свойства инвертного сиропа и их зависимость от температурного режима, продолжительности теплового воздействия, концентрации сахарного раствора, свойств и концентрации пищевых кислот, применяемых для инверсии, наличие примесей в инверторном растворе (продуктов инверсии сахарозы);
- схему и расположения трубопроводов и оборудования;
- назначение и правила пользования контрольно-измерительными приборами;
- режим и технологию инверсии сахарозы;
- строение обслуживаемого оборудования.
1.4. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Ведет технологический процесс инверсии сахарозы в инвертаторы.
2.2. Заполняет инвертаторы сахарным сиропом.
2.3. Подает холодную воду в паровую оболочку.
2.4. Охлаждает сахарный сироп до нужной температуры.
2.5. Контролирует и регулирует температурный режим процесса.
2.6. Разводит кислоту до определенной концентрации в специальном мернике, включает мешалки инвертатора и заливает раствор кислоты.
2.7. Контролирует ход процесса инверсии сахарозы.
2.8. Осуществляет непрерывный отбор проб для лабораторного анализа на содержание редуцирующих веществ, регулирует их содержимое введением дополнительного количества раствора кислоты или инвертного сиропа с меньшим содержанием редуцирующих веществ.
2.9. Готовит раствор двууглекислого натрия, с соблюдением определенной концентрации в мернике.
2.10. Ведет процесс нейтрализации инвертного сиропа раствором щелочи.
2.11. Отбирает пробы.
2.12. Определяет с помощью рефрактометра содержание сухих веществ в готовом инвертном сиропе.
2.13. Сливает инвертный сироп в сборники с фильтрацией.
2.14. Выявляет и устраняет неисправности в работе оборудования.
2.15. Чистит и моет оборудования.
2.16. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.17. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.