Категория - Рабочие |  Отрасль - Общие профессии работников производств пищевой промышленности
Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.
Инструкция для должности "Приготовитель смесей 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 7. Общие профессии работников производств пищевой промышленности.
Статус документа - 'действующий'.

Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации и стаж работы по профессии приготовителя смесей 3 разряда - не менее 1 года.

Знает и применяет в деятельности: технологию и рецептуру приготовления смеси для деликатесных и кулинарных соусов, устройство и правила эксплуатации оборудования.

Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Готовит смеси из многих компонентов для деликатесных и кулинарных соусов. Проверяет качество поступающего сырья визуально. Подготавливает сырье, входящее в рецептуру соусов, просеивает, моет, измельчает пряности на фермере и замачивает их в уксусе. Пасирует лук, морковь в реакторах. Измельчает полуфабрикаты на волчке. Дозирует компоненты путем взвешивания и обмера, загружает их в рецептурно-смесительную машину. Доказывает массу в смесителе до однородной консистенции. Ведет наблюдение за работой машин и механизмов.