Категория - Рабочие |  Отрасль - Производства пищевой промышленности
Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.
Инструкция для должности "Аппаратчик по производству уксуса 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности.
Статус документа - 'действующий'.

Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по технологически смежной профессии 3 разряда - не менее 1 года.

Знает и применяет в деятельности: технологический процесс получения уксуса быстрым периодическим циркуляционным и полунепрерывным способом; физиологические особенности культуры оцтовокислих бактерий; технологический режим и порядок (способы) его регулирования; параметры технологического процесса; схему коммуникаций; порядок регулирования подачи воздуха; основы строения и порядок обслуживания оборудования; правила отбора проб и проведения анализов, порядок ведения технологической документации.

Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Осуществляет контроль за технологическим процессом получения уксуса быстрым периодическим циркуляционным и полунепрерывным способами на аппаратах (ферментерах) большой вместимости. Обслуживает воздуходувки ли компрессорные установки, конденсационно-вытяжные системы и насосы для циркуляции культуральной жидкости. Обеспечивает нормальный ход процесса окисления и бесперебойную работу оборудования. Регулирует температурный режим работы теплообменников и работу сегнерових колес и других разбрызгивателей. Отбирает пробы культуральной жидкости, анализирует ее на содержание кислоты и спирта. Контролирует и регулирует ход процесса по результатам анализов. Регулирует подачу воздуха. Определяет момент окончания процесса. Снимает сырой уксус и выталкивает его на дальнейшие операции. Ведет технологическую документацию.