| Инструкция для должности "Изготовитель конфет 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Изготовитель конфет 2-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - полное общее среднее образование. Профессиональная подготовка на производстве. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии изготовителя конфет 1 разряда - не менее 0,5 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- основы технологии приготовления полумеханизированным способом или вручную разных конфет и полуфабрикатов, национальных лакомств;
- требования к качеству масс для розмазних конфет;
- правила и приемы загрузки транспортера, размазывание или нанесения слоя различных конфетных масс;
- способы регулирования толщины слоя;
- технические требования и способы обкатывание трюфелей;
- правила эксплуатации и обслуживания дражувальних котлов;
- технологию приготовления конфетных батонов;
- принцип работы и правила эксплуатации выдавливающего пресса.
1.4. Изготовитель конфет 2-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Изготовитель конфет 2-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Изготовитель конфет 2-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Изготовитель конфет 2-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Ведет процесс изготовления различных видов конфет и национальных лакомств полумеханизированным способом или вручную под руководством кондитера высшей квалификации.
2.2. Варит сироп, ведет процесс тираження, охлаждает, сбивает, разогревает, ароматизирует.
2.3. Отливает в крахмал и відсаджує конфетные массы вручную или полумеханизированным способом.
2.4. Просеивает крахмал.
2.5. Штампует в крахмале чашечки для отливки.
2.6. Очищает корпуса конфет от крахмала на машинах или вручную.
2.7. Распределяет корпуса конфет в потоковом самораскладывании.
2.8. Обслуживает розмазувальний конвейер.
2.9. Загружает питатели розмазувального конвейера конфетной массой.
2.10. Регулирует толщину слоя конфетных масс.
2.11. Перелистывает конфетные пласты, подает охлажденные пласты на стояние и к резальных машин.
2.12. Следит за техническим состоянием и работой транспортера.
2.13. Прессует конфетные батоны на видавлювальних прессах или других формовочных агрегатах.
2.14. Загружает лейки прессов конфетной массой.
2.15. Пускает и останавливает прессы, регулирует их работу.
2.16. Обеспечивает своевременную подачу и следит за машинным резанием батонних полос или жгутов на конфеты установленной формы.
2.17. Отсаживает и осыпает куполообразные конфеты какао-порошком и вафельной крупкой на непрерывно-поточных линиях под руководством кондитера высшей квалификации.
2.18. Обкатывает трюфели, южный орех в дражувальних котлах и других аппаратах.
2.19. Загружает котлы корпусами конфет, обливает корпуса массой какао и осыпает какао-порошком при вращении котла.
2.20. Контролирует равномерное распределение массы какао, выгружает и просеивает изделия.
2.21. Отбирает нестандартные изделия.
2.22. Предотвращает и устраняет неисправности в работе обслуживаемого оборудования.
2.23. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.24. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Изготовитель конфет 2-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Изготовитель конфет 2-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Изготовитель конфет 2-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Изготовитель конфет 2-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Изготовитель конфет 2-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Изготовитель конфет 2-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Изготовитель конфет 2-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Изготовитель конфет 2-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Изготовитель конфет 2-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Изготовитель конфет 2-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Изготовитель конфет 2-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Изготовитель конфет 2-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Изготовитель конфет 2-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Изготовитель конфет 2-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Изготовитель конфет 2-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Изготовитель конфет 2-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.