| Инструкция для должности "Изготовитель конфет 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Изготовитель конфет 4-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии изготовителя конфет 3 разряда - не менее 1 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- рецептуру и технологию приготовления конфетных масс и изготовление полумеханизированным способом различных видов конфет и национальных лакомств;
- приемы отделки и украшения изделий;
- технологию изготовления на розмазувальному транспортере многослойных и сбивных конфет;
- устройство, правила эксплуатации и регулирования работы варочной аппаратуры, конфетоотливальной машины, розмазувального транспортера, збивальних и резальных машин;
- рецептуры и технологии изготовления трюфелей, полуфабрикатов, заготовок, отделочных материалов для изготовления конфет, входящих в "Шоколадные", "Театральные" и другие наборы.
1.4. Изготовитель конфет 4-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Изготовитель конфет 4-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Изготовитель конфет 4-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Изготовитель конфет 4-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Ведет процесс изготовления различных видов конфет и национальных лакомств полумеханизированным способом.
2.2. Ведет подготовку, проверяет качество, определяет готовность конфетных масс.
2.3. Заготовляет начинки, глазурь.
2.4. Формирует конфеты.
2.5. Глазурованный и художественно украшает конфеты.
2.6. Отливает корпуса конфет на отливной машине.
2.7. Готовит конфетные массы по заданной рецептуре, подготавливает их для отливки и подает в загрузочную воронку.
2.8. Регулирует работу отливочной головки.
2.9. Контролирует подготовку и правильное наполнение лотков крахмалом, качество штампованных чашечек.
2.10. Следит за процессом выстаивание корпусов.
2.11. Ведет изготовление на розмазувальному транспортере многослойных конфет и збивальних корпусов конфет типа "Суфле".
2.12. Готовит конфетные массы по заданной рецептуре, темперирует, смешивает с другими компонентами.
2.13. Последовательно наносит на ленту транспортера и размазывает отдельные слои.
2.14. Заглаживает и режет конфетные пласты.
2.15. Ведет процесс изготовления трюфелей.
2.16. Сбивает массу, проверяет ее качество.
2.17. Формирует трюфели на машинах или вручную.
2.18. Загружает трюфели в дражувальний котел, покрывает их шоколадной глазурью, обкатывает порошком в смеси с сахарной пудрой.
2.19. Выгружает трюфели с дражувального котла, отделяет излишки какао-порошка.
2.20. Весит готовы трюфели.
2.21. Выполняет работы относительно подготовки полуфабрикатов, заготовок, отделочных материалов для изготовления конфет, входящих в "Шоколадные", "Театральные" и другие наборы.
2.22. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.23. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Изготовитель конфет 4-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Изготовитель конфет 4-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Изготовитель конфет 4-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Изготовитель конфет 4-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Изготовитель конфет 4-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Изготовитель конфет 4-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Изготовитель конфет 4-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Изготовитель конфет 4-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Изготовитель конфет 4-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Изготовитель конфет 4-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Изготовитель конфет 4-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Изготовитель конфет 4-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Изготовитель конфет 4-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Изготовитель конфет 4-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Изготовитель конфет 4-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Изготовитель конфет 4-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.