Категория - Рабочие | Отрасль - Общие профессии работников производств пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Вальцовщик сырья и полуфабрикатов 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 7. Общие профессии работников производств пищевой промышленности", который утвержден постановлением Государственного комитета Украины по пищевой промышленности 19.02.1997. Согласован Министерством труда Украины, Министерством сельского хозяйства и продовольствия Украины, Министерством рыбного хозяйства Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации и стаж работы по профессии вальцовщика сырья и полуфабрикатов 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: требования к сырью, которое вальцюється; способы установки зазора между валками; технологические требования к продукту; правила эксплуатации вальцовочных машин.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс прокатки для получения однородной массы затяжных сортов теста, лепестков масляного семени, шоколадной и сырковой массы, крупки, начинок и т.д на вальцовочных машинах различных конструкций, которые имеют до 4-х валков. Подает сырье к вальцовочных машин. Распределяет сырье по ширине вала. Наблюдает за качеством продукта по показаниям контрольно-измерительных приборов и органолептически. Обслуживает вальцовочные или растирающие машины и оборудование.
Специализация
В случае обслуживания вальцовочных машин с пятью и более валками в олієжировому и кондитерском производствах, в случае производства затяжных сортов теста, шоколадной и сырковой массы, галет, крекера, крупки.