Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Аппаратчик получения декстрина 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии аппаратчика получения декстрина 2 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологию и режим процесса декстринизации крахмала, устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования; требования к качеству сырья, полуфабриката и готовой продукции; методику анализа готовой продукции.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс получения декстрина под руководством аппаратчика высшей квалификации. Расщепляет молекулы подкисленного крахмала путем нагревания в специальных аппаратах-декстринизаторах периодического и непрерывного действия. Обеспечивает заданную глубину декстринизации для получения продукции нужного качества: цвета, растворимости, вязкости путем регулирования температуры, давления и продолжительности процесса декстринизации в зависимости от качества поступающего сырья. Обеспечивает непрерывность поступления крахмала, фермента. Определяет готовность декстрина йодной пробоя. Проводит несложные анализы. Охлаждает декстрин, просеивает его и упаковывает. Регулирует работу обслуживаемого оборудования. Пускает и останавливает оборудования, устраняет неисправности в его работе.