Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Обработчик коньячных спиртов и коньяков 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование без требований к стажу работы или полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве, повышения квалификации и стаж работы по профессии обработчика коньячных спиртов и коньяков 2 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: основы технологии обработки коньячных спиртов и приготовления коньяков; технологические инструкции; требования к качеству готовой продукции; технологический режим и правила его регулирования на отдельных операциях; строение обслуживаемого оборудования, контрольно-измерительных приборов и коммуникаций; правила ведения учета.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Выполняет отдельные сложные операции с выдерживания и обработки коньячных спиртов и приготовления коньяков. Проводит эгализацию коньячных спиртов, наполняет бочки коньяком и подает на разлив. Проводит обработку коньяков: оклейка, дозирования и выдачи оклеечных веществ, перемешивания, фильтрацию, послекупажное выдерживание. Готовит колер и сахарный сироп в котлах и аппаратах различных способов нагрева. Готовит оклеивающие растворы. Контролирует и регулирует технологические процессы с помощью контрольно-измерительных приборов, лабораторных анализов и органолептическим методом. Регулирует работу обслуживаемого оборудования. Чистит, моет оборудования, участвует в устранении неисправностей в его работе. Ведет учет.