Квалификационные требования - Инспектор по контролю качества продукции (в заведениях питания)

Квалификационные требования
Ведущий инспектор по контролю качества продукции: полное высшее образование (специалист) по одному из направлений подготовки "Торговля" или "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"). Последипломное образование в области управления. Стаж работы по профессии инспектора по контролю качества продукции I категории не менее 2 лет, квалификационная аттестация на производстве с присвоением категории "ведущий инспектор". Инспектор по контролю качества продукции I категории: высшее образование (специалист) по одному из направлений подготовки "Торговля" или "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"); стаж работы по профессии инспектора по контролю качества продукции II категории не менее 2 лет, квалификационная аттестация на производстве с присвоением I категории. Инспектор по контролю качества продукции II категории: полное или базовое высшее образование (специалист, бакалавр) по одному из направлений подготовки "Торговля" или "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"); для специалиста - без вимог до стажу роботи, для бакалавра - стаж работы по профессии инспектора по контролю качества продукции не менее 2 лет, квалификационная аттестация на производстве с присвоением II категории. Инспектор по контролю качества продукции: базовое высшее образование (бакалавр) по одному из направлений подготовки "Торговля" или "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"); без требований к стажу работы.

Знает и применяет в деятельности: законодательные акты Украины, которые регламентируют деятельность предприятий и предпринимательства, защита прав потребителей, обеспечения санитарного и эпидемического благополучия населения, правила работы предприятий общественного питания, правила продажи продовольственных товаров, порядок занятия торговой деятельностью и правила торгового обслуживания населения; порядок осуществления контроля качества сырья, кулинарной продукции (товаров), оформление соответствующей документации; порядок аттестации, сертификации, лицензирования кулинарной продукции (товаров) и другую нормативно-техническую документацию; стандарты, показатели качественной характеристики інспектованої продукции, порядок регистрации и контроля соблюдения товарных знаков и правил обслуживания; установление цен в условиях рынка; методы определения качества кулинарной продукции (товаров); требования к ее транспортировки, приемки, хранения; сроки реализации, порядок отбора и оценки проб и образцов для лабораторного анализа; порядок рассмотрения писем и заявлений населения и принятия соответствующих мер; санитарно-гигиенические правила безопасности питания; порядок ведения контрольной, учетной и отчетной документации; основы правового и трудового законодательства; основы экономики, товароведения, бухгалтерского учета, маркетинга, менеджмента, эстетики; этику и психологию делового общения и ведения переговоров; правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Осуществляет контроль за соблюдением субъектами хозяйствования в сфере организации питания нормативных требований по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья для здоровья потребителей, правовых норм обеспечения санитарного и эпидемического благополучия населения. Проверяет качество изделий (товаров), сырья, полуфабрикатов, используемых для изготовления кулинарной продукции, состояние и условия их хранения. Осуществляет в установленном порядке отбор образцов (проб) кулинарной продукции для определения соответствия качества требованиям сертификатов, стандартов и другой нормативно-технической документации. Проводит экспертизу и радиометрический, химико-токсикологический и физико-химический контроль кулинарной продукции. Принимает меры по изъятию из оборота опасной кулинарной продукции (товаров) и прекращение их необъективной и недобросовестной рекламы. Осуществляет контроль с соблюдением работниками предприятий правил транспортировки, приемки, отгрузки, упаковки, хранения кулинарной продукции (товаров) и сроков ее реализации. Готовит экспертное заключение о качестве продукции (товаров) в случае возникновения разногласий между производителями, поставщиками и покупателями (потребителями). Готовит распоряжение относительно дальнейшего использования забракованной кулинарной продукции (товаров). Передает соответствующим органам материалы проведенного контроля и экспертного заключения. Ведет учет выявленных нарушений поставки и продажи кулинарной продукции (товаров) ненадлежащего качества; анализирует причины нарушений прав потребителей, вносит предложения по устранению выявленных недостатков. Участвует в проведении выборочных и разовых проверок соблюдения стандартов, рецептур и технологических инструкций в процессе изготовления кулинарной продукции. Проверяет производственные и бытовые помещения, а также оборудования для изготовления и реализации пищи относительно их соответствия экологическим и санитарно-гигиеническим условиям, правилам безопасного ведения работ и противопожарным требованиям; создание условий и выполнения работниками предприятий санитарно-гигиенических правил безопасности питания. Принимает участие в работе дегустационных, аттестационных и других комиссий, связанных с оценкой качества кулинарной продукции (товаров).