• Как правильно составить должностную инструкцию?
Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.
Инструкция для должности "Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности.
Статус документа - 'действующий'.
Скачать в виде DOC файла MS Word

Предисловие

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда" относится к категории "Рабочие".

1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование или полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве. Без требований к стажу работы. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - бактериальные и физико-химические свойства молочной плазмы и жиров;
      - технологию приготовления молочной плазмы, высокожирных эмульсий;
      - режимы работы обслуживаемого оборудования, его строение;
      - назначение и принцип действия контрольно-измерительных приборов;
      - методы анализов по сырья и материалов;
      - правила мытья и санитарной обработки оборудования и трубопроводов;
      - правила выполнения работ.

1.4. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Ведет процесс получения молочной плазмы, приготовления устойчивых сливок 82% жирности в случае ведения процесса получения молочной плазмы и производства устойчивых сливок под руководством аппаратчика высшей квалификации.

2.2. Подготавливается сухое и натуральное молоко, воду, растворяет лимонно-кислый и фосфорно-кислый натрий, сахар и соль.

2.3. Подает компоненты молочной плазмы в смесителе в соответствии с заданной рецептурой.

2.4. Регулирует процесс набухания молока.

2.5. Подает молочную плазму, скавашеное молоко и жировой набор в смеситель.

2.6. Ведет процесс приготовления 60% сливок путем гомогенизации.

2.7. Нормализует сливки к содержимому 82% жира.

2.8. Определяет степень готовности эмульсии и сливок.

2.9. Подает сливки на охлаждение.

2.10. Отбирает пробы.

2.11. Контролирует качество молочной плазмы, эмульсий, сливок, расхода сырья и материалов.

2.12. Чистит, моет и дезинфицирует оборудования.

2.13. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.14. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

3.1. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

4.1. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий 3-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.