Категория - Рабочие |  Отрасль - Производства пищевой промышленности
Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.
Инструкция для должности "Шоколадник 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности.
Статус документа - 'действующий'.

Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии шоколадника 3 разряда - не менее 1 года.

Знает и применяет в деятельности: рецептуры, технологические режимы изготовления литого шоколада на формовочных агрегатах-автоматах; стандарты на готовые изделия; строение автомата, правила его эксплуатации.

Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс темперирования шоколадных масс и производит литой шоколад на формовочных агрегатах-автоматах с пульта управления. Подготавливается автомат к работе; подогревает формы, отливочные головки. Контролирует соблюдение рецептур, технологических режимов, веса штучных изделий и качество формирования. Следит, регулирует температуру и вязкость шоколадных масс в темперовочных машинах в зависимости от вида шоколада. Следит за правильным поступлением форм под отливочные головки, шоколадных плиток - в заворачивающие машины. Регулирует работу трясилок, температуру в холодильных шкафах. Следит за техническим состоянием и регулирует работу темперовочных машин, шоколадоформирующего агрегата-автомата и вентиляционных установок.