Текст должностной инструкции на русском языке для должности "Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда"

Текст посадової інструкції українською мовою для посади "Оброблювач виноматеріалів та вина 5-го розряду"


Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.

Инструкция для должности "Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности.
Статус документа - 'действующий'.
Інструкція для посади "Оброблювач виноматеріалів та вина 5-го розряду", представлена на сайті www.borovik.com, відповідає вимогам документу - "ДОВІДНИК кваліфікаційних характеристик професій працівників. Випуск 11. Виробництва харчової промисловості", що затверджен Міністерством агропромислового комплексу України 09.02.1998 р. Погоджений Міністерством праці та соціальної політики України.
Статус документа - 'діючий'.

Предисловие

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда" относится к категории "Рабочие".

1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии обработчика виноматериалов и вина 4 разряда - не менее 1 года. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - технологию приготовления хереса, полусладких и других вин в непрерывном потоке;
      - методы и способы определения готовности вина;
      - конструктивные особенности оборудования, которое применяется для обработки виноматериалов, хересування и приготовления полусладких вин в непрерывном потоке, а также регулирующих устройств и контрольно-измерительных приборов.

1.4. Назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Ведет технологический процесс обработки виноматериалов и приготовления вина по установленной технологической схеме.

2.2. Ведет процесс приготовления купажа: купажирование, обработки оклеечными растворами, перемешивания, корректировка купажа.

2.3. Осуществляет процесс обработки, хересирования виноматериалов, приготовления полусладких вин в непрерывном потоке.

2.4. Загружает батареи, аппараты непрерывного действия для хересування виноматериалов.

2.5. Проводит выращивания хересной пленки, наносит ее на поверхность вина.

2.6. Регулирует скорость прохождения потока и выход готового вина за помощью регулирующих приборов и устройств.

2.7. Контролирует процесс хересування, определяет момент его окончания.

2.8. Загружает бродильные батареи, каскадно-ярусные установки и другие аппараты скупажированной смесью.

2.9. Равномерно подает в систему на вторичное брожение скупажированную смесь и раствор дрожжей.

2.10. Проводит фильтрацию и термическая обработка.

2.11. Вы держивает на холоде и подает на разлив вина.

2.12. Контролирует и регулирует процесс вторичного брожения, скорость прохождения потока, подачи раствора дрожжей, процессы термической обработки и фильтрации.

2.13. Подает виноматериалы в купажные аппараты, быть, железобетонные и металлические резервуары и другие емкости с помощью насосов, самотеком или под давлением двуокиси углерода.

2.14. Дозирует и подает оклеивающие вещества.

2.15. Перемешивает мешалками, насосами, очищает путем фильтрации, центрифугирования.

2.16. Следит за наполнением емкостей, перемешиванием виноматериалов.

2.17. Обслуживает и следит за работой оборудования, контрольно-измерительных приборов, регулирующих устройств, коммуникаций.

2.18. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.19. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда имеет право:

3.1. Предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда несет ответственность за:

4.1. Невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

Передмова

0.1. Документ набирає в чинності з моменту затвердження.

0.2. Розробник документу: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ узгоджений: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Періодична перевірка даного документу здійснюється з інтервалом, що не перевищує 3 роки.

1. Загальні положення

1.1. Посада "Оброблювач виноматеріалів та вина 5-го розряду" відноситься до категорії "Робітники".

1.2. Кваліфікаційні вимоги - професійно-технічна освіта. Підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією оброблювача виноматеріалів та вина 4 розряду - не менше 1 року. 

1.3. Знає та застосовує у діяльності:
      - технологію приготування хересу, напівсолодких та інших вин у безперервному потоці;
      - методи і способи визначення готовності вина;
      - конструктивні особливості устаткування, яке застосовується для обробки виноматеріалів, хересування і приготування напівсолодких вин у безперервному потоці, а також регулювальних пристроїв і контрольно-вимірювальних приладів.

1.4. Призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).

1.5. Підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.

2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки

2.1. Веде технологічний процес оброблення виноматеріалів і приготування вина за установленою технологічною схемою.

2.2. Веде процес приготування купажу: купажування, оброблення обклеювальними розчинами, перемішування, коректування купажу.

2.3. Здійснює процес оброблення, хересування виноматеріалів, приготування напівсолодких вин у безперервному потоці.

2.4. Завантажує батареї, апарати безперервної дії для хересування виноматеріалів.

2.5. Проводить вирощування хересної плівки, наносить її на поверхню вина.

2.6. Регулює швидкість проходження потоку і вихід готового вина за допомогою регулювальних приладів і пристроїв.

2.7. Контролює процес хересування, визначає момент його закінчення.

2.8. Завантажує бродильні батареї, каскадно-ярусні установки та інші апарати скупажованою сумішшю.

2.9. Рівномірно подає в систему на вторинне бродіння скупажовану суміш і розчин дріжджів.

2.10. Проводить фільтрацію і термічне оброблення.

2.11. Видержує на холоді і подає на розлив вина.

2.12. Контролює і регулює процес вторинного бродіння, швидкість проходження потоку, подавання розчину дріжджів, процеси термічного оброблення і фільтрації.

2.13. Подає виноматеріали в купажні апарати, бути, залізобетонні і металеві резервуари та інші місткості за допомогою насосів, самопливом або під тиском двоокису вуглецю.

2.14. Дозує і подає обклеювальні речовини.

2.15. Перемішує мішалками, насосами, очищає шляхом фільтрації, центрифугування.

2.16. Стежить за наповненням місткостей, перемішуванням виноматеріалів.

2.17. Обслуговує та стежить за роботою устаткування, контрольно-вимірювальних приладів, регулювальних пристроїв, комунікацій.

2.18. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.

2.19. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.

3. Права

Оброблювач виноматеріалів та вина 5-го розряду має право:

3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.

3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.

3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.

3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.

3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.

3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.

3.7. Підвищувати свою професійну кваліфікацію.

3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.

3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.

4. Відповідальність

Оброблювач виноматеріалів та вина 5-го розряду несе відповідальність за:

4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.

4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

4.3. Розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.

4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.

4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.6. Завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.