Текст должностной инструкции на русском языке для должности "Мармеладник-пастильщик 2-го разряда"

Текст посадової інструкції українською мовою для посади "Мармеладник-пастильник 2-го розряду"


Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.

Инструкция для должности "Мармеладник-пастильщик 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности.
Статус документа - 'действующий'.
Інструкція для посади "Мармеладник-пастильник 2-го розряду", представлена на сайті www.borovik.com, відповідає вимогам документу - "ДОВІДНИК кваліфікаційних характеристик професій працівників. Випуск 11. Виробництва харчової промисловості", що затверджен Міністерством агропромислового комплексу України 09.02.1998 р. Погоджений Міністерством праці та соціальної політики України.
Статус документа - 'діючий'.

Предисловие

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Мармеладник-пастильщик 2-го разряда" относится к категории "Рабочие".

1.2. Квалификационные требования - полное общее среднее образование. Профессиональная подготовка на производстве. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии мармеладник-пастильщика 1 разряда - не менее 0,5 года. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - технологические режимы приготовления яблочного или трехслойного мармелада, пастилы;
      - устройство и принцип действия машин, правила их эксплуатации и регулирования работы механизмов;
      - рецептуру и технологию приготовления батонов и корочки для апельсинно-лимонных долек;
      - правила эксплуатации машин и транспортеров.

1.4. Назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Разливает массы фруктово-ягодных мармеладов на мармеладорозливальному агрегате или массы трехслойного желейного мармелада на разливочной машине.

2.2. Загружает бункер развивающего аппарата мармеладною массой.

2.3. Пускает и останавливает машины.

2.4. Регулирует процессы литья, отсадки и выбора мармелада.

2.5. Красит сироп различными красителями.

2.6. Темперує, ароматизирует, окисляет и подкрашивает желейную массу во время изготовления трехслойного мармелада.

2.7. Проверяет готовность массы.

2.8. Определяет степень образования каждого желейного слоя.

2.9. Регулирует работу отливочных механизмов.

2.10. Подает готовые пласты на резки.

2.11. Устанавливает лотки на цепной транспортер пастилоразливочной машины, заполняет их пастильною массой.

2.12. Обеспечивает равномерную толщину слоев пастильной массы.

2.13. Регулирует работу развивающего механизма на линии безлоткового разливки пастилы.

2.14. Следит за разливкой массы на ленту, образованием корочки пастилы.

2.15. Регулирует движение пласта на ленте и толщину его слоя.

2.16. Осыпает пласты сахарной пудрой.

2.17. Подает инверт для смазывания ленты.

2.18. Следит за регулярным и правильным смазыванием ленты, поступлением холода и промывкой бортовых пасов.

2.19. Производит батоны и корочки для апельсинно-лимонных долек.

2.20. Охлаждает клеевой сироп в темперовочной машине.

2.21. Подкисляет ароматизирует и подкрашивает желейную массу.

2.22. Распределяет массы по бункерам и регулирует температуру массы.

2.23. Разливает массы в формы, на транспортер, в трубчатые агрегаты или разливочную головку агрегата непрерывного действия.

2.24. Выбирает батоны из форм на доски и подает на стояние.

2.25. Регулирует толщину и ширину корочки на размазывающих транспортерах и ее положение в желобах формовочного транспортера.

2.26. Следит за охлаждением корочки.

2.27. Очищает мармелад от сахара.

2.28. Подает лотки с готовой продукцией к вибрационной машины.

2.29. Отсаживает зефир на машине, заполняет бункер отсаживающей машины зефирной массой.

2.30. Пускает и останавливает машины.

2.31. Следит за движением лотков и качеством отсадки.

2.32. Снимает лотки с отсаженными половинками зефира и устанавливает их на такелажные тележки.

2.33. Наполняет зефирной массой отсадочные мешочки и отсаживает зефир на доски вручную.

2.34. Склеивает зефир на комплексно-механизированной поточной линии с единым ритмом работы.

2.35. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.36. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

Мармеладник-пастильщик 2-го разряда имеет право:

3.1. Предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

Мармеладник-пастильщик 2-го разряда несет ответственность за:

4.1. Невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

Передмова

0.1. Документ набирає в чинності з моменту затвердження.

0.2. Розробник документу: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ узгоджений: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Періодична перевірка даного документу здійснюється з інтервалом, що не перевищує 3 роки.

1. Загальні положення

1.1. Посада "Мармеладник-пастильник 2-го розряду" відноситься до категорії "Робітники".

1.2. Кваліфікаційні вимоги - повна загальна середня освіта. Професійна підготовка на виробництві. Підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією мармеладника-пастильника 1 розряду - не менше 0,5 року. 

1.3. Знає та застосовує у діяльності:
      - технологічні режими виготовлення яблучного або тришарового мармеладу, пастили;
      - будову та принцип дії машин, правила їх експлуатації й регулювання роботи механізмів;
      - рецептури та технологію приготування батонів та кірочки для апельсинно-лимонних скибок;
      - правила експлуатації машин і транспортерів.

1.4. Призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).

1.5. Підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.

2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки

2.1. Розливає маси фруктово-ягідних мармеладів на мармеладорозливальному агрегаті або маси тришарового желейного мармеладу на розливальній машині.

2.2. Завантажує бункер розливального апарата мармеладною масою.

2.3. Пускає і зупиняє машини.

2.4. Регулює процеси відливання, відсадження та вибирання мармеладу.

2.5. Фарбує сироп різними барвниками.

2.6. Темперує, ароматизує, підкислює і підфарбовує желейну масу під час виготовлення тришарового мармеладу.

2.7. Перевіряє готовність маси.

2.8. Визначає ступінь утворення кожного желейного шару.

2.9. Регулює роботу відливальних механізмів.

2.10. Подає готові пласти на різання.

2.11. Установлює лотки на ланцюговий транспортер пастилорозливальної машини, заповнює їх пастильною масою.

2.12. Забезпечує рівномірну товщину шарів пастильної маси.

2.13. Регулює роботу розливального механізму на лінії безлоткового розливання пастили.

2.14. Стежить за розливанням маси на стрічку, утворенням кірочки пастили.

2.15. Регулює рух пласта на стрічці та товщину його шару.

2.16. Обсипає пласти цукровою пудрою.

2.17. Подає інверт для змазування стрічки.

2.18. Стежить за регулярним і правильним змазуванням стрічки, надходженням холоду та промиванням бортових пасів.

2.19. Виготовляє батони й кірочки для апельсинно-лимонних скибок.

2.20. Охолоджує клейовий сироп у темперувальній машині.

2.21. Підкислює, ароматизує та підфарбовує желейну масу.

2.22. Розподіляє маси по бункерах і регулює температуру маси.

2.23. Розливає маси у форми, на транспортер, у трубчасті агрегати або розливну головку агрегату безперервної дії.

2.24. Вибирає батони з форм на дошки й подає на вистоювання.

2.25. Регулює товщину та ширину кірочки на розмазувальних транспортерах і її положення в жолобах формувального транспортера.

2.26. Стежить за охолодженням кірочки.

2.27. Очищає мармелад від цукру.

2.28. Подає лотки з готовою продукцією до вібраційної машини.

2.29. Відсаджує зефір на машині, заповнює бункер відсаджувальної машини зефірною масою.

2.30. Пускає та зупиняє машини.

2.31. Стежить за рухом лотків і якістю відсадження.

2.32. Знімає лотки з відсадженими половинками зефіру та установлює їх на такелажні візки.

2.33. Наповнює зефірною масою відсаджувальні мішечки та відсаджує зефір на дошки вручну.

2.34. Склеює зефір на комплексно-механізованій потоковій лінії з єдиним ритмом роботи.

2.35. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.

2.36. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.

3. Права

Мармеладник-пастильник 2-го розряду має право:

3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.

3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.

3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.

3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.

3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.

3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.

3.7. Підвищувати свою професійну кваліфікацію.

3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.

3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.

4. Відповідальність

Мармеладник-пастильник 2-го розряду несе відповідальність за:

4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.

4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

4.3. Розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.

4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.

4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.6. Завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.