Текст должностной инструкции на русском языке для должности "Администратор зала"

Текст посадової інструкції українською мовою для посади "Адміністратор залу"


Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.

Инструкция для должности "Администратор зала", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 65. Торговля и общественное питание.
Статус документа - 'действующий'.
Інструкція для посади "Адміністратор залу", представлена на сайті www.borovik.com, відповідає вимогам документу - "ДОВІДНИК кваліфікаційних характеристик професій працівників. Випуск 65. Торгівля та громадське харчування", що затверджен наказом Міністерства зовнішніх економічних зв'язків і торгівлі України 30.11.1999 р. N 918. Погоджений Міністерством праці та соціальної політики України.
Статус документа - 'діючий'.

Предисловие

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Администратор зала" относится к категории "Технические служащие".

1.2. Квалификационные требования - старший администратор зала. Высшее образование (младший специалист) или профессионально-техническое образование с присвоением квалификации "квалифицированный рабочий" по профессии официанта (бармена) 5 разряда, повышение квалификации и стаж работы администратором зала не менее 2 лет. Администратор зала. Высшее образование (младший специалист) или профессионально-техническое образование с присвоением квалификации "квалифицированный рабочий" по профессии официанта (бармена) 5 разряда. Без требований к стажу работы. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - нормативно-правовые акты и документы из государственного стимулирования функционирования заведений питания;
      - требования относительно обеспечения санитарного и эпидемического благополучия населения;
      - категории и виды стандартов, другую нормативно-техническую документацию по сертификации качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
      - правила и технические приемы обслуживания потребителей;
      - основные правила этикета и сервировки столов;
      - правила международного этикета;
      - технику и специфику обслуживания иностранных потребителей;
      - основные товароведческие, технологические, санитарные показатели качества продуктов;
      - технологию изготовления блюд, напитков;
      - правила подачи блюд, напитков;
      - особенности оформления и подачи национальных, фирменных и заказных блюд, блюд иностранных кухонь;
      - особенности обслуживание торжественных событий и других специальных мероприятий, а также отдельных контингентов потребителей;
      - порядок оформления счетов и формы расчета с потребителями, в том числе по кредитным карточкам;
      - рациональные методы и приемы труда во время обслуживания потребителей;
      - основы трудового законодательства;
      - основы организации и нормирования труда;
      - основы менеджмента;
      - иностранный язык международного общения в пределах разговорного минимума;
      - правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

1.4. Назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Организует процесс обслуживания потребителей.

2.2. Встречает и размещает потребителей в зале.

2.3. Принимает и оформляет заказ на обслуживание торжественных событий, других специальных мероприятий, организует их проведение.

2.4. Руководит работой официантов, буфетчиков, кассиров и других работников зала.

2.5. Составляет графики выхода на работу указанных работников, распределяет их по бригадах и рабочих местах с учетом рациональных форм организации труда и экономии времени.

2.6. Осуществляет контроль за своевременным и квалифицированным обслуживанием официантами потребителей, правильным проведением расчетов с ними.

2.7. Рассматривает претензии потребителей, принимает по ним решения.

2.8. Принимает участие в разработке оформления интерьера залов, рекламы, музыкальных программ, составлении специальных меню.

2.9. Снимает показания счетчиков электронных контрольно-кассовых аппаратов, обеспечивает правильное ведение кассового журнала.

2.10. Обеспечивает гарантии безопасности питания, контролирует соблюдение работниками правил и норм по охране труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

2.11. Проводит работу по повышению квалификации работников.

2.12. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.13. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

Администратор зала (в заведениях питания) имеет право:

3.1. Предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

Администратор зала (в заведениях питания) несет ответственность за:

4.1. Невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

Передмова

0.1. Документ набирає в чинності з моменту затвердження.

0.2. Розробник документу: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ узгоджений: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Періодична перевірка даного документу здійснюється з інтервалом, що не перевищує 3 роки.

1. Загальні положення

1.1. Посада "Адміністратор залу" відноситься до категорії "Технічні службовці".

1.2. Кваліфікаційні вимоги - старший адміністратор залу. Неповна вища освіта (молодший спеціаліст) або професійно-технічна освіта з присвоєнням кваліфікації "кваліфікований робітник" за професією офіціанта (бармена) 5 розряду, підвищення кваліфікації і стаж роботи адміністратором залу не менше 2 років. Адміністратор залу. Неповна вища освіта (молодший спеціаліст) або професійно-технічна освіта з присвоєнням кваліфікації "кваліфікований робітник" за професією офіціанта (бармена) 5 розряду. Без вимог до стажу роботи. 

1.3. Знає та застосовує у діяльності:
      - нормативно-правові акти та документи з державного стимулювання функціонування закладів харчування;
      - вимоги щодо забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення;
      - категорії і види стандартів, іншу нормативно-технічну документацію щодо сертифікації якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції;
      - правила і технічні прийоми обслуговування споживачів;
      - основні правила етикету та сервіровки столів;
      - правила міжнародного етикету;
      - техніку і специфіку обслуговування іноземних споживачів;
      - основні товарознавчі, технологічні, санітарні показники якості продуктів;
      - технологію виготовляння страв, напоїв;
      - правила подавання страв, напоїв;
      - особливості оформлення і подавання національних, фірмових та заказних страв, страв іноземних кухонь;
      - особливості обслуговування урочистих подій та інших спеціальних заходів, а також окремих контингентів споживачів;
      - порядок оформлення рахунків та форми розрахунку із споживачами, у тому числі за кредитними картками;
      - раціональні методи та прийоми праці під час обслуговування споживачів;
      - основи трудового законодавства;
      - основи організації та нормування праці;
      - основи менеджменту;
      - іноземну мову міжнародного спілкування в межах розмовного мінімуму;
      - правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.

1.4. Призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).

1.5. Підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.

2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки

2.1. Організує процес обслуговування споживачів.

2.2. Зустрічає і розміщує споживачів у залі.

2.3. Приймає та оформляє замовлення на обслуговування урочистих подій, інших спеціальних заходів, організує їх проведення.

2.4. Керує роботою офіціантів, буфетників, касирів та інших працівників залу.

2.5. Складає графіки виходу на роботу вказаних працівників, розподіляє їх по бригадах і робочих місцях з урахуванням раціональних форм організації праці та економії часу.

2.6. Здійснює контроль за своєчасним та кваліфікованим обслуговуванням офіціантами споживачів, правильним проведенням розрахунків з ними.

2.7. Розглядає претензії споживачів, приймає по них рішення.

2.8. Бере участь у розробці оформлення інтер'єру залів, реклами, музичних програм, складанні спеціальних меню.

2.9. Знімає показання лічильників електронних контрольно-касових апаратів, забезпечує правильне ведення касового журналу.

2.10. Забезпечує гарантії безпеки харчування, контролює додержання працівниками правил і норм з охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.

2.11. Проводить роботу з підвищення кваліфікації працівників.

2.12. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.

2.13. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.

3. Права

Адміністратор залу (в закладах харчування) має право:

3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.

3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.

3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.

3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.

3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.

3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.

3.7. Підвищувати свою професійну кваліфікацію.

3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.

3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.

4. Відповідальність

Адміністратор залу (в закладах харчування) несе відповідальність за:

4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.

4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

4.3. Розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.

4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.

4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.6. Завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.