Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Глазировщик 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии глазировщика 3 разряда не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологию и технологический режим глазирования кондитерских изделий различных видов на агрегатах и машинах; требования к глазури и готовых изделий; нормы расходов глазури в зависимости от вида глазированных изделий; строение глазировочного агрегата, правила его эксплуатации; правила регулирования скорости транспортеров и работы механизмов.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс глазирования различных кондитерских изделий на агрегатах и машинах различных систем. Готовит оборудования к работе, проверяет движение транспортера, глазировочная механизма и охлаждающих устройств. Темперує глазурь и загружает глазировочные машины. Пускает и останавливает питательные насосы. Следит за вязкостью глазури. Регулирует скорость движения распределительного, сетчатого и холодильного транспортера. Регулирует воздухоподающий механизм для получения слоя шоколадной глазури определенной толщины и с волнообразной поверхности изделий. Определяет процент глазури в конфетах согласно установленных стандартов.