| Инструкция для должности "Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии обработчика виноматериалов и вина 4 разряда - не менее 1 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- технологию приготовления хереса, полусладких и других вин в непрерывном потоке;
- методы и способы определения готовности вина;
- конструктивные особенности оборудования, которое применяется для обработки виноматериалов, хересування и приготовления полусладких вин в непрерывном потоке, а также регулирующих устройств и контрольно-измерительных приборов.
1.4. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Ведет технологический процесс обработки виноматериалов и приготовления вина по установленной технологической схеме.
2.2. Ведет процесс приготовления купажа: купажирование, обработки оклеечными растворами, перемешивания, корректировка купажа.
2.3. Осуществляет процесс обработки, хересирования виноматериалов, приготовления полусладких вин в непрерывном потоке.
2.4. Загружает батареи, аппараты непрерывного действия для хересування виноматериалов.
2.5. Проводит выращивания хересной пленки, наносит ее на поверхность вина.
2.6. Регулирует скорость прохождения потока и выход готового вина за помощью регулирующих приборов и устройств.
2.7. Контролирует процесс хересування, определяет момент его окончания.
2.8. Загружает бродильные батареи, каскадно-ярусные установки и другие аппараты скупажированной смесью.
2.9. Равномерно подает в систему на вторичное брожение скупажированную смесь и раствор дрожжей.
2.10. Проводит фильтрацию и термическая обработка.
2.11. Вы держивает на холоде и подает на разлив вина.
2.12. Контролирует и регулирует процесс вторичного брожения, скорость прохождения потока, подачи раствора дрожжей, процессы термической обработки и фильтрации.
2.13. Подает виноматериалы в купажные аппараты, быть, железобетонные и металлические резервуары и другие емкости с помощью насосов, самотеком или под давлением двуокиси углерода.
2.14. Дозирует и подает оклеивающие вещества.
2.15. Перемешивает мешалками, насосами, очищает путем фильтрации, центрифугирования.
2.16. Следит за наполнением емкостей, перемешиванием виноматериалов.
2.17. Обслуживает и следит за работой оборудования, контрольно-измерительных приборов, регулирующих устройств, коммуникаций.
2.18. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.19. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.