| Инструкция для должности "Официант 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 65. Торговля и общественное питание", который утвержден приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины 30.11.1999 г. N 918. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Официант 5-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - неполное высшее образование (младший специалист) или профессионально-техническое образование с присвоением квалификации "квалифицированный рабочий" по профессии официанта 5 разряда без требований к стажу работы или повышения квалификации и стаж работы по профессии официанта 4 разряда не менее 2 лет и квалификационная аттестация с присвоением 5 разряда.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- виды обслуживания потребителей и сервировки столов, что отражает национальные особенности и тематическую направленность заведения питания;
- виды и правила сервировки столов с отражением национальных особенностей и тематической направленности предприятия;
- формы и правила обслуживания иностранных туристов, торжественных и официальных приемов, совещаний, конференций, переговоров, собраний;
- виды, назначение и требования к посуды, приборов, белья, что используются;
- кулинарную характеристику, соблюдение последовательности подачи и соответствие ассортимента вин и винно-водочных изделий блюдам, которые подаются;
- особенности питания иностранных туристов;
- правила эксплуатации соответствующих видов технологического оборудования, ЭККА, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, их назначение и использование в технологическом процессе;
- правила этикета во время обслуживания потребителей;
- порядок расчетов с потребителями за наличные и в безналичном порядке;
- правила ведения учета и сдачи выручки;
- одну-адві иностранные языки в пределах разговорного минимума;
- правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.
1.4. Официант 5-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Официант 5-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Официант 5-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Официант 5-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Обслуживает потребителей с особенно сложной сервировкой столов, что отражает национальные особенности и тематическую направленность заведения питания: загородных, национальных, тематических кафе, баров и ресторанов.
2.2. Обслуживает торжественные и официальные приемы, совещания, конференции, переговоры, съезды.
2.3. Обслуживает иностранных туристов.
2.4. Осуществляет предварительную сервировку столов в зависимости от вида обслуживания.
2.5. Предоставляет потребителям помощь при выборе блюд и напитков.
2.6. Рекомендует напитки к блюдам.
2.7. Подает некоторые фирменные блюда и напитки с проведением заключительных операций в присутствии потребителя, который заказал эти блюда.
2.8. Рассчитывается с потребителями, выписывает счет на бланке установленной формы.
2.9. Сдает выручку в кассу предприятия в установленном порядке.
2.10. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.11. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Официант 5-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Официант 5-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Официант 5-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Официант 5-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Официант 5-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Официант 5-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Официант 5-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Официант 5-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Официант 5-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Официант 5-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Официант 5-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Официант 5-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Официант 5-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Официант 5-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Официант 5-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Официант 5-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.