| Инструкция для должности "Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 65. Торговля и общественное питание", который утвержден приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины 30.11.1999 г. N 918. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование с присвоением квалификации "квалифицированный рабочий" по профессии буфетчика ли повара 3 разряда или полное общее среднее образование и индивидуальное обучение непосредственно на производстве с формированием профессиональных умений и навыков готувача молочных коктейлей на уровне требований 3 разряда. Без требований к стажу работы.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- рецептуру, технологию изготовления молочных, сливочных, молочно-фруктовых коктейлей, кулинарных изделий несложного приготовления из сыра и других молочных продуктов;
- виды и товароведческую характеристика используемого сырья сроки ее хранения;
- порядок получения продукции по качеству, количеству мест и весу;
- условия и правила отпуска продукции;
- правила эксплуатации соответствующих видов технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, их назначение и использование в технологическом процессе;
- порядок составление товарных отчетов;
- правила работы предприятий общественного питания;
- правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.
1.4. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Готовит молочные и сливочные, молочно-фруктовые коктейли и кулинарные изделия из сыра и других молочных продуктов: киселей с мороженым, крем, желе, взбитых сливок с наполнителями.
2.2. Делает по установленным рецептурам смеси из молока, сливок, сиропов, мороженого, сбивает и разливает их в специальную посуду.
2.3. Получает продукты и сохраняет их с учетом требований режима и сроков хранения.
2.4. Реализует коктейли, мороженое, фрукты, ягоды, молоко и кисломолочные изделия.
2.5. Проверяет состояние весоизмерительных приборов, которые используются.
2.6. Обеспечивает надлежащее санитарное состояние рабочего места, инвентаря, посуды, оборудования.
2.7. Составляет товарные отчеты.
2.8. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.9. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Приготовители молочных коктейлей 3-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.