Категория - Рабочие | Отрасль - Общие профессии работников производств пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Прессовщик-отжимщик пищевой продукции 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 7. Общие профессии работников производств пищевой промышленности", который утвержден постановлением Государственного комитета Украины по пищевой промышленности 19.02.1997. Согласован Министерством труда Украины, Министерством сельского хозяйства и продовольствия Украины, Министерством рыбного хозяйства Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Полное общее среднее образование и профессионально-техническое образование без требований к стажу работы или полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве. Повышение квалификации и стаж работы по профессии прессовщика-отжимщика пищевой продукции 2 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: виды и свойства сырья; технологический процесс отжима соков и растворов; способы обеспечения качества и высочайших выходов продукции, правила отбора проб; устройство прессов; правила регулирования режимов прессования и отжима; требования к качеству прессования; способы работы, которые обеспечивают отсутствие лопатки и других повреждений во время отжима рыбы.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс отжима соков из пищевого сырья и продуктов на прессах различной конструкции. Набирает массу в фильтровальную ткань, загружает пресс. Регулирует процесс прессования. Определяет окончании отжима продукта в зависимости от исходной влажности и сорта продукта. Перекачиваемый насосом соки или растворы в емкости. Отбирает пробы. Выгружает пресс. Контролирует работу механизмов и качество продуктов по результатам проб. Очищает фильтрующую ткань. Обеспечивает отсутствие повреждений рыбы во время прессования-отжимания.
Примеры работ
Отжимания, прессования дрожжей, жома, массы жомової разваренной, коагулянта пектинового, сырья плодоягодной и отработанного материала, рыбы.