Текст должностной инструкции на русском языке для должности "Заведующий кухни"

Текст посадової інструкції українською мовою для посади "Завідувач кухні"


Данная должностная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.

Инструкция для должности "Заведующий кухни", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 2. Сельское хозяйство и связанные с ним услуги.
Статус документа - 'действующий'.
Інструкція для посади "Завідувач кухні", представлена на сайті www.borovik.com, відповідає вимогам документу - "ДОВІДНИК кваліфікаційних характеристик професій працівників. Випуск 2. Сільське господарство та пов'язані з ним послуги", що затверджен наказом Міністерства аграрної політики України 07.11.2003. Погоджений Міністерством праці та соціальної політики України.
Статус документа - 'діючий'.

Предисловие к должностной инструкции

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Заведующий кухни" относится к категории "Руководители".

1.2. Квалификационные требования - полное или базовое высшее образование соответствующего направления подготовки (специалист или бакалавр). Последипломное образование в области управления. Стаж работы по профессии - не менее 2 лет. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - законы, постановления, приказы, распоряжения, решения и другие нормативно-правовые акты органов государственной власти и местного самоуправления по вопросам агропромышленного комплекса;
      - технологический процесс приготовления и правила скармливания кормосмесей, комбикормов, заменителей цельного молока, премиксов;
      - положения, стандарты и инструмент для производства и контроля за качеством кормосмесей (заменителя цельного молока);
      - особенности подготовки кормов для различных видов и поло-возрастных групп животных;
      - классификацию, характеристику , питательность и виды кормов, их переваримость и значение для организма животного;
      - значение различных добавок;
      - потребность животных в протеинах, витаминах и минеральных веществах;
      - кормовые рационы и порядок их составления для животных;
      - нормы кормления животных различных поло-возрастных групп;
      - способы определения качества кормов;
      - основы зоогигиены с кормления и приготовления кормов;
      - устройство и правила эксплуатации кормоприготовительных машин, агрегатов, дозировочных установок и других средств механизации производственных процессов приготовления кормов;
      - научно обоснованные основы кормления животных;
      - основы рыночной экономики, организации производства, труда и управления;
      - трудовое законодательство;
      - правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.

1.4. Назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Организует работу кухни и обеспечивает выполнение задач по своевременному приготовления и доведение до ферм кормосмесей (заменителя цельного молока) высокого качества в соответствии с установленными рационов и технологии приготовления.

2.2. Вносит предложения относительно разработки и осуществления мероприятий по повышению питательной ценности и приготовления кормосмесей (заменителя цельного молока).

2.3. Участвует в разработке предложений и рассмотрении проектов строительства, реконструкции, ремонте и техническом обслуживании кухни.

2.4. Принимает технологическое оборудование, механизмы и помещения кухни, которые сдаются в эксплуатацию после монтажа или ремонта.

2.5. Составляет и представляет в соответствующие службы хозяйства заявки и расчеты потребностей кормов, кормовых добавок, техники, оборудования и т.д для работы кухни.

2.6. Осуществляет контроль за технически правильной эксплуатацией помещений, оборудования, механизмов и других средств кухни, выполняет графики их профилактического обслуживания и ремонта.

2.7. Контролирует качество сырья и степень помола компонентов, используемых в кухне для разных половозрастных групп животных; качество комбикормов, которые поступают; выполнение задач и соблюдения лимитов расходов по кухне; правильное ведение учета использования компонентов для приготовления кормосмесей; производственную и трудовую дисциплину работников кухни.

2.8. Своевременно оформляет заявки на ремонтные работы и контролирует сроки и качество их выполнения.

2.9. Анализирует выполнение установленных заданий с приготовления кормосмесей.

2.10. Ведет установленную документацию и отчетность.

2.11. Обеспечивает работников кухни необходимым инвентарем, спецодеждой, моющими и другими материалами по установленным нормам, оформляет и представляет в бухгалтерию акты на их списание.

2.12. Следит за исправным состоянием освещения, систем отопления, водоснабжения, вентиляции и т.д.

2.13. Постоянно повышает свою деловую квалификацию, организует обучение работников.

2.14. Контролирует соблюдение работниками производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда/производственной санитарии и противопожарной защиты.

2.15. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.16. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

Заведующий кухни (для животных, молочной) имеет право:

3.1. Предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

Заведующий кухни (для животных, молочной) несет ответственность за:

4.1. Невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

Передмова до посадової інструкції

0.1. Документ набирає в чинності з моменту затвердження.

0.2. Розробник документу: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ узгоджений: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Періодична перевірка даного документу здійснюється з інтервалом, що не перевищує 3 роки.

1. Загальні положення

1.1. Посада "Завідувач кухні" відноситься до категорії "Керівники".

1.2. Кваліфікаційні вимоги - повна або базова вища освіта відповідного напряму підготовки (спеціаліст або бакалавр). Післядипломна освіта в галузі управління. Стаж роботи за професією - не менше 2 років. 

1.3. Знає та застосовує у діяльності:
      - закони, постанови, накази, розпорядження, рішення та інші нормативно-правові акти органів державної влади і місцевого самоврядування з питань агропромислового комплексу;
      - технологічний процес приготування та правила згодовування кормосумішей, комбікормів, замінників незбираного молока, преміксів;
      - положення, стандарти та інструмент з виробництва та контролю за якістю кормосумішей (замінника незбираного молока);
      - особливості підготовки кормів для різних видів і статево-вікових груп тварин;
      - класифікацію, характеристику , поживність та види кормів, їх перетравлюваність і значення для організму тварини;
      - значення різних добавок;
      - потребу тварин у протеїнах, вітамінах і мінеральних речовинах;
      - кормові раціони та порядок їх складання для тварин;
      - норми годівлі тварин різних статево-вікових груп;
      - способи визначення якості кормів;
      - основи зоогігієни з годівлі і приготування кормів;
      - будову і правила експлуатації кормоприготувальних машин, агрегатів, дозувальних установок та інших засобів механізації виробничих процесів з приготування кормів;
      - науково обґрунтовані основи годівлі тварин;
      - основи ринкової економіки, організації виробництва, праці і управління;
      - трудове законодавство;
      - правила і норми охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

1.4. Призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).

1.5. Підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.

2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки

2.1. Організовує роботу кухні і забезпечує виконання завдань щодо своєчасного приготування і доведення до ферм кормосумішей (замінника незбираного молока) високої якості у відповідності до встановлених раціонів і технології приготування.

2.2. Вносить пропозиції щодо розроблення і здійснення заходів з підвищення поживної цінності і приготування кормосумішей (замінника незбираного молока).

2.3. Бере участь у розробленні пропозицій та розгляді проектів будівництва, реконструкції, ремонту і технічному обслуговуванні кухні.

2.4. Приймає технологічне устаткування, механізми і приміщення кухні, що здаються в експлуатацію, після монтажу або ремонту.

2.5. Складає і подає у відповідні служби господарства заявки і розрахунки потреб кормів, кормових добавок, техніки, устаткування тощо для роботи кухні.

2.6. Здійснює контроль за технічно правильною експлуатацією приміщень, устаткування, механізмів та інших засобів кухні, виконує графіки їх профілактичного обслуговування і ремонту.

2.7. Контролює якість сировини і ступінь помелу компонентів, що використовуються в кухні для різних статевовікових груп тварин; якість комбікормів, які надходять; виконання завдань і дотримання лімітів витрат по кухні; правильне ведення обліку використання компонентів для приготування кормосумішей; виробничу та трудову дисципліну працівників кухні.

2.8. Своєчасно оформлює заявки на ремонтні роботи і контролює строки та якість їх виконання.

2.9. Аналізує виконання встановлених завдань з приготування кормосумішей.

2.10. Веде встановлену документацію і звітність.

2.11. Забезпечує працівників кухні необхідним спецодягом, інвентарем, мийними й іншими матеріалами за встановленими нормами, оформляє і подає в бухгалтерію акти на їх списання.

2.12. Стежить за справним станом освітлення, систем опалення, водопостачання, вентиляції тощо.

2.13. Постійно підвищує свою ділову кваліфікацію, організовує навчання працівників.

2.14. Контролює додержання працівниками виробничої і трудової дисципліни, правил і норм охорони праці/виробничої санітарії та протипожежного захисту.

2.15. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.

2.16. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.

3. Права

Завідувач кухні (для тварин, молочної) має право:

3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.

3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.

3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.

3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.

3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.

3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.

3.7. Підвищувати свою професійну кваліфікацію.

3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.

3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.

4. Відповідальність

Завідувач кухні (для тварин, молочної) несе відповідальність за:

4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.

4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

4.3. Розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.

4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.

4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.6. Завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.