Текст должностной инструкции на русском языке для должности "Заведующий кухни"
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Заведующий кухни" относится к категории "Руководители".
1.2. Квалификационные требования - полное или базовое высшее образование соответствующего направления подготовки (специалист или бакалавр). Последипломное образование в области управления. Стаж работы по профессии - не менее 2 лет.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- законы, постановления, приказы, распоряжения, решения и другие нормативно-правовые акты органов государственной власти и местного самоуправления по вопросам агропромышленного комплекса;
- технологический процесс приготовления и правила скармливания кормосмесей, комбикормов, заменителей цельного молока, премиксов;
- положения, стандарты и инструмент для производства и контроля за качеством кормосмесей (заменителя цельного молока);
- особенности подготовки кормов для различных видов и поло-возрастных групп животных;
- классификацию, характеристику , питательность и виды кормов, их переваримость и значение для организма животного;
- значение различных добавок;
- потребность животных в протеинах, витаминах и минеральных веществах;
- кормовые рационы и порядок их составления для животных;
- нормы кормления животных различных поло-возрастных групп;
- способы определения качества кормов;
- основы зоогигиены с кормления и приготовления кормов;
- устройство и правила эксплуатации кормоприготовительных машин, агрегатов, дозировочных установок и других средств механизации производственных процессов приготовления кормов;
- научно обоснованные основы кормления животных;
- основы рыночной экономики, организации производства, труда и управления;
- трудовое законодательство;
- правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.
1.4. Назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Организует работу кухни и обеспечивает выполнение задач по своевременному приготовления и доведение до ферм кормосмесей (заменителя цельного молока) высокого качества в соответствии с установленными рационов и технологии приготовления.
2.2. Вносит предложения относительно разработки и осуществления мероприятий по повышению питательной ценности и приготовления кормосмесей (заменителя цельного молока).
2.3. Участвует в разработке предложений и рассмотрении проектов строительства, реконструкции, ремонте и техническом обслуживании кухни.
2.4. Принимает технологическое оборудование, механизмы и помещения кухни, которые сдаются в эксплуатацию после монтажа или ремонта.
2.5. Составляет и представляет в соответствующие службы хозяйства заявки и расчеты потребностей кормов, кормовых добавок, техники, оборудования и т.д для работы кухни.
2.6. Осуществляет контроль за технически правильной эксплуатацией помещений, оборудования, механизмов и других средств кухни, выполняет графики их профилактического обслуживания и ремонта.
2.7. Контролирует качество сырья и степень помола компонентов, используемых в кухне для разных половозрастных групп животных; качество комбикормов, которые поступают; выполнение задач и соблюдения лимитов расходов по кухне; правильное ведение учета использования компонентов для приготовления кормосмесей; производственную и трудовую дисциплину работников кухни.
2.8. Своевременно оформляет заявки на ремонтные работы и контролирует сроки и качество их выполнения.
2.9. Анализирует выполнение установленных заданий с приготовления кормосмесей.
2.10. Ведет установленную документацию и отчетность.
2.11. Обеспечивает работников кухни необходимым инвентарем, спецодеждой, моющими и другими материалами по установленным нормам, оформляет и представляет в бухгалтерию акты на их списание.
2.12. Следит за исправным состоянием освещения, систем отопления, водоснабжения, вентиляции и т.д.
2.13. Постоянно повышает свою деловую квалификацию, организует обучение работников.
2.14. Контролирует соблюдение работниками производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда/производственной санитарии и противопожарной защиты.
2.15. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.16. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
Заведующий кухни (для животных, молочной) имеет право:
3.1. Предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
Заведующий кухни (для животных, молочной) несет ответственность за:
4.1. Невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.
Текст посадової інструкції українською мовою для посади "Завідувач кухні"
Передмова до посадової інструкції
0.1. Документ набирає в чинності з моменту затвердження.
0.2. Розробник документу: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ узгоджений: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Періодична перевірка даного документу здійснюється з інтервалом, що не перевищує 3 роки.
1. Загальні положення
1.1. Посада "Завідувач кухні" відноситься до категорії "Керівники".
1.2. Кваліфікаційні вимоги - повна або базова вища освіта відповідного напряму підготовки (спеціаліст або бакалавр). Післядипломна освіта в галузі управління. Стаж роботи за професією - не менше 2 років.
1.3. Знає та застосовує у діяльності:
- закони, постанови, накази, розпорядження, рішення та інші нормативно-правові акти органів державної влади і місцевого самоврядування з питань агропромислового комплексу;
- технологічний процес приготування та правила згодовування кормосумішей, комбікормів, замінників незбираного молока, преміксів;
- положення, стандарти та інструмент з виробництва та контролю за якістю кормосумішей (замінника незбираного молока);
- особливості підготовки кормів для різних видів і статево-вікових груп тварин;
- класифікацію, характеристику , поживність та види кормів, їх перетравлюваність і значення для організму тварини;
- значення різних добавок;
- потребу тварин у протеїнах, вітамінах і мінеральних речовинах;
- кормові раціони та порядок їх складання для тварин;
- норми годівлі тварин різних статево-вікових груп;
- способи визначення якості кормів;
- основи зоогігієни з годівлі і приготування кормів;
- будову і правила експлуатації кормоприготувальних машин, агрегатів, дозувальних установок та інших засобів механізації виробничих процесів з приготування кормів;
- науково обґрунтовані основи годівлі тварин;
- основи ринкової економіки, організації виробництва, праці і управління;
- трудове законодавство;
- правила і норми охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
1.4. Призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).
1.5. Підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.
2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки
2.1. Організовує роботу кухні і забезпечує виконання завдань щодо своєчасного приготування і доведення до ферм кормосумішей (замінника незбираного молока) високої якості у відповідності до встановлених раціонів і технології приготування.
2.2. Вносить пропозиції щодо розроблення і здійснення заходів з підвищення поживної цінності і приготування кормосумішей (замінника незбираного молока).
2.3. Бере участь у розробленні пропозицій та розгляді проектів будівництва, реконструкції, ремонту і технічному обслуговуванні кухні.
2.4. Приймає технологічне устаткування, механізми і приміщення кухні, що здаються в експлуатацію, після монтажу або ремонту.
2.5. Складає і подає у відповідні служби господарства заявки і розрахунки потреб кормів, кормових добавок, техніки, устаткування тощо для роботи кухні.
2.6. Здійснює контроль за технічно правильною експлуатацією приміщень, устаткування, механізмів та інших засобів кухні, виконує графіки їх профілактичного обслуговування і ремонту.
2.7. Контролює якість сировини і ступінь помелу компонентів, що використовуються в кухні для різних статевовікових груп тварин; якість комбікормів, які надходять; виконання завдань і дотримання лімітів витрат по кухні; правильне ведення обліку використання компонентів для приготування кормосумішей; виробничу та трудову дисципліну працівників кухні.
2.8. Своєчасно оформлює заявки на ремонтні роботи і контролює строки та якість їх виконання.
2.9. Аналізує виконання встановлених завдань з приготування кормосумішей.
2.10. Веде встановлену документацію і звітність.
2.11. Забезпечує працівників кухні необхідним спецодягом, інвентарем, мийними й іншими матеріалами за встановленими нормами, оформляє і подає в бухгалтерію акти на їх списання.
2.12. Стежить за справним станом освітлення, систем опалення, водопостачання, вентиляції тощо.
2.13. Постійно підвищує свою ділову кваліфікацію, організовує навчання працівників.
2.14. Контролює додержання працівниками виробничої і трудової дисципліни, правил і норм охорони праці/виробничої санітарії та протипожежного захисту.
2.15. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.
2.16. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.
3. Права
Завідувач кухні (для тварин, молочної) має право:
3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.
3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.
3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.
3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.
3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.
3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.
3.7. Підвищувати свою професійну кваліфікацію.
3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.
3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.
4. Відповідальність
Завідувач кухні (для тварин, молочної) несе відповідальність за:
4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.
4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
4.3. Розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.
4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.
4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.6. Завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.