Морская капуста или, как ее более правильно называть по-научному, ламинария – это очень полезный продукт, чрезвычайно богатый микроэлементами и витаминами, особенно фосфором и йодом. В пищу этот продукт многие народы употребляют на протяжении тысячелетий, причем, в разных видах – свежем, сушеном, маринованном, консервированном, готовя самые разнообразные блюда. Мы рассмотрим самые простые, интересные и вкусные варианты салатиков с морской капустой.
Салат из морской капусты с черносливом
Ингредиенты: по 200 г чернослива и морской капусты, по 100 г лука и грецких орехов (очищенных), 30 г растительного масла.
Способ приготовления: промыть морскую капусту холодной водой. До мягкости распарить чернослив, мелко нарезать. Нашинковать лук, обжарить его на масле, подсолив. Растолочь орехи. Соединить все продукты и перемешать, подать салатик к столу.
Салат из морской капусты со шпротами
Ингредиенты: по 1 баночке шпрот и морской капусты, крабовые палочки, яйцо вареное, майонез.
Способ приготовления: капусту промыть, обсушить, размять шпроты, нарезать яйцо и крабовые палочки мелко, соединить продукты, добавить майонез, перемешать и подать.
Салат с морской капустой, яблоком и медом
Ингредиенты: 300 г яблок, 200 г морской капусты, 100 г изюма, 50 г меда.
Способ приготовления: промыть морскую капусту, обсушить. Очищенные от кожицы яблоки нарезать соломкой, удалив семена. Холодной водой промыть изюм, соединить ингредиенты, добавить мед и перемешать салат.
Салат с морской капустой, фасолью и овощами
Ингредиенты: по 200 г морской капусты и мелкой белой фасоли, по 1 помидору и луковице, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сока лимона, 1 ч.л. сахара, зелень сельдерея.
Способ приготовления: отваренную фасоль охладить, слив жидкость. Полукольцами нарезать лук, измельчить зелень сельдерея, кубиком нарезать сельдерей. Соединить подготовленные продукты. Смешать сок лимона, сахар и соевый соус, полить заправкой салат, перемешать его и дать перед подачей настояться 15 минут. Посыпать зеленью сельдерея и подать к столу.
Салат из морской капусты с сушеными грибами
Ингредиенты: 3 соленых огурца, 2 луковицы, 1 баночка морской капусты, 3 ст.л. растительного масла, по 2 ст.л. сушеных грибов и уксуса 3%, 1 ст.л. зелени рубленой, специи, соль.
Способ приготовления: на 10-15 минут залить сушеные грибы водой, промыть, замочить еще на 1,5 часа, в этой же воде отварить, обсушить, остудить и соломкой нарезать. Если у огурцов жесткая кожица, срезать ее, нарезать соломкой мякоть, удалив семена, если они крупные. Соломкой нарезать лук и пассеровать его на масле, соединить с грибами, огурцами, жарить все еще 5-7 минут. Соединить обжаренную смесь с морской капустой, приправить уксусом, поперчить и посолить, выложить салат на блюдо, остудить и перед подачей посыпать зеленью.
Салат из морской капусты с мясом
Ингредиенты: 240 г зеленого горошка, по 120 г отварного картофеля и морской капусты, по 75 г квашеной капусты и майонеза, по 60 г соленых огурцов и отварной моркови, 50 г репчатого лука, 40 г говядины отварной, черный перец, соль.
Способ приготовления: промыть оба вида капусты, мелко нарезать. Кубиками нарезать говядину, огурцы, картофель, морковь, выложить в салатник, положить горошек, нашинкованный лук, майонез, перемешать все и оформить салат зеленью.
Салат с морской капустой и сельдереем
Ингредиенты: по 200 г морской капусты и черешкового сельдерея, 100 г репчатого лука, 50 г растительного масла, соль.
Способ приготовления: промыть капусту прохладной водой, обсушить. Мелко нарезать лук, тонко нарезать сельдерей. Соединить все продукты, подсолить по вкусу, полить растительным маслом, перемешать.
Салат с морской капустой и жареным луком по-корейски
Ингредиенты: 300 г морской капусты, по 2 головки лука и зубчика чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: промыть капусту (можно также использовать сушеную, которую нужно на 30 минут замочить в теплой воде и обсушить, затем нарезать соломкой). Полукольцами нарезать лук, вместе с капустой обжарить до зарумянивания на масле, подсолить, заправить пропущенным через пресс чесноком, поперчить, приправить соевым соусом и на час оставить салат для пропитки перед подачей. Можно приготовить такой салатик с маринованным луком.
Салат с морской капустой, картофелем и свеклой
Ингредиенты: 400 г отваренной свеклы, 200 г морской капусты, 100 г вареного картофеля, 80 отварной моркови, 40 г лука, 1 корень сельдерея, 4 ст.л. оливкового масла, сок лимона, петрушка, соль.
Способ приготовления: морковь и свеклу нарезать соломкой, картофель порезать на кубики, корень сельдерея потереть на крупной терке. Соединить все овощи с морской капустой, добавить измельченный лук, полить соком лимона, подсолить, заправить маслом и выложить салат в салатник, посыпать сверху петрушкой.
Салат с морской капустой и редькой
Ингредиенты: 2 стакана морской капусты, 2 яйца (вареных), 1 луковица, 1 редька, 1 соленый огурец, 1 отварная морковь. Для заправки: 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. уксуса столового.
Способ приготовления: подготовить морскую капусту, морковь, огурцы и лук нарезать соломкой, порубить мелко яйцо. Соединить ингредиенты для салата, заправить его растительным маслом, смешанным с уксусом, подсолить, перемешать, посыпать зеленью перед подачей.
Салат с морской капустой и дайконом по-восточному
Ингредиенты: 150 г маринованной морской капусты, по 1 луковице и белой редьке дайкон, по 1 ст.л. уксуса, растительного масла и соевого соуса, по 1 ч.л. семян кунжута и сахара, 0,5 ч.л. горчицы, соль.
Способ приготовления: промыть, очистить дайкон, нарезать соломкой, подсолить и на 15 минут отложить, слить сок. Очистить и нашинковать лук, пересыпать сахаром, сбрызгивая уксусом. Для соуса перемешать горчицу, соевый соус и масло. Перемешать дайкон, морскую капусту и лук, полить заправкой, перемешать, выложить на блюдо горочкой, посыпать кунжутом.
Для большей нежности вкуса репчатый лук, нарезав тонко, ошпарить крутым кипятком, затем сразу промыть холодной водой.
Слоеный салат «Морской»
Ингредиенты: капуста морская (консервированная) – 200 г, крабовые палочки – 100 г, яйца куриные – 2 шт., горошек зеленый (консервированный) – 2 ст.л., майонез – 3 ст.л.
Способ приготовления: к моменту нарезки компонентов салата куриные яйца должны быть в отварном виде. Первым слоем в салате будет морская капуста. Выкладываем ее первым рядом. Далее нужно нарезать крабовые палочки (кстати, их можно заменить крабовым мясом.) Палочки нарезаем в форме шайбочек. Выкладываем на слой из морской капусты ряд из крабовых палочек. Потом нужно порубить отварные и очищенные от скорлупы куриные яйца. Выкладываем яичный слой. Данный слой смазываем майонезом. Украшаем салат слоеный «Морской» консервированным зеленым горошком.
Салат с морской капустой, шампиньонами и сыром
Ингредиенты: капуста морская - 200 г, шампиньоны (замороженные) - 300 г, лук репчатый - 1 шт., сыр твёрдый (любой) - 150 г, соус соевый (здесь использовался чесночный) - 2 ст.л., майонез постный - по вкусу, зелень (по желанию) - для украшения.
Способ приготовления: первым делом следует обжарить шампиньоны и лук (желательно, на двух разных сковородках). Замороженные грибы выкладываются на разогретую сковороду. Всё это доводится до готовности. Затем лук добавляется в сковороду к шампиньонам и они ещё минуту вместе пассеруются. Готовая луково-грибная смесь откидывается на дуршлаг. Нужно удалить излишнее масло, а также они должны полностью остыть.
Морскую капусту помыть и немного ножом порубить. Не надо её сильно измельчать. Сыр потереть. Использовать тёрку лучше всего со средним полотном. В миску для салата выложить уже остывшую луково-грибную массу и немного измельчённую морскую капусту. На этом этапе следует добавить соевый соус. Всё перемешать. В полученную салатную массу добавить сыр. Активно перемешать. Заправить майонезом (если блюдо вегетарианское, то возможно использование только постного майонеза). Ещё раз перемешать.
Осталось аккуратно разложить в красивые салатники, припорошить совсем чуть-чуть сверху сыром (для красоты) и украсить веточкой зелени.
Салат с морской капустой и сухариками
Ингредиенты: морская капуста маринованная - 150 г, огурец свежий - 1 шт., яйца куриные - 2 шт., сыр плавленый копченый - 100 г, хлеб белый - 4 ломтика, лимонный сок - 1 ст.л., соевый соус - 1 ст.л., майонез - 100 г.
Способ приготовления: яйца сварить вкрутую. Для этого залить холодной водой и варить на среднем огне в течение 10 минут. Затем остудить, очистить от скорлупы и мелко нарезать. Отрезать грубую корочку хлебных ломтиков и нарезать хлеб кубиками. Разогреть сковороду, влить небольшое количество растительного масла. И жарить сухарики на сковороде в течение 5 минут, на среднем огне. Огурец помыть, затем разрезать вдоль на 2 части и нарезать полукругами. Морскую капусту измельчить ножом. Соединить в глубокой емкости маринованную морскую капусту и огурец. Выдавить примерно 1 ст.л. лимонного сока и добавить в салат. Сыр плавленый натереть на крупной тёрке и соединить с огурцами и капустой. Яйца добавить к остальным ингредиентам. Заправить салат соевым соусом. Перемешать. Затем добавить сухарики и перемешать. Украсить салат майонезом, огурцами и яйцами.
Салат с кальмарами и морской капустой
Ингредиенты: кальмары - 250 г, капуста морская (маринованная) - 150 г, картофель - 250 г, огурцы консервированные - 150 г, фасоль стручковая (спаржевая) - 150 г, капуста брокколи - 150 г, майонез лёгкий - 150 г, соль - 0,5 ч.л.
Способ приготовления: кальмары, очищенные от внутренностей, хрящей и пленочки, опускаем в закипевшую воду. Ждем, когда вода закипит. И не позже чем через 0,5 минуты сливаем кипяток. Даем кальмарам остыть. Тем временем нарезаем огурчики, которые ссыпаем в емкость, где будем смешивать все ингредиенты. Картофель очищаем, варим до готовности (20-25 минут после закипания, на небольшом огне), чуть присолив. В закипевшую подсоленную воду кладем зеленую фасоль и брокколи (свежие либо замороженные). Варим до готовности, это не больше 5 минут после закипания. Нарезаем кальмары небольшими кусочками. В одном оказалась икра, ее также варим и используем в салате. Нарезаем остывший картофель. Добавляем измельченную спаржу и брокколи. Заправляем салат майонезом, перемешиваем.
На плоское блюдо устанавливаем круг с разъемной формы для выпечки или специальную форму для салатов. Заполняем приготовленным салатом пространство внутри формы, разравниваем и чуть утрамбовываем салат. Сверху выкладываем маринованную морскую капусту. Открыв ободок формы, освобождаем салат. Можно подавать.
Салат из морской капусты под соусом из горчицы, чеснока и имбиря
Ингредиенты: морковь 1 шт., морская капуста 1 банка, сладкий перец 1 шт., огурцы 1 шт., лук 1 головка, чеснок 2 зубчика, оливковое масло 2 ст.л., свежий имбирь 2 куска, винный уксус 1 ст.л., горчица 1 ч.л., молотый черный перец и молотый кориандр по вкусу, соль по вкусу.
Способ приготовления: натереть морковь на крупной терке или нарезать ее соломкой, нарезать лук полукольцами. Пока салатник девственно пуст, сделать в нем соус: смешать оливковое масло с горчицей и уксусом, добавить перец, кориандр, через чеснокодавку выдавить в смесь чеснок и два кружочка свежего имбиря. Куски имбиря в салате, в общем-то, ни к чему, и сок из него можно получить любым удобным способом. Выложить морковь и лук в соус и перемешать. Оставить их на время наедине с этой заправкой. Нарезать соломкой огурец и перец. Добавить к смеси моркови, лука и соуса нарезанные огурец и перец и консервированную морскую капусту. Салат перемешать и посолить по вкусу.
Салат из морской капусты, белой рыбы и перепелиных яиц
Ингредиенты: капуста морская — 300 г, рыба (хек) — 250 г, яйцо перепелиное — 8 шт., лук репчатый — 1 шт., сметана (15%) — 120 мл, горчица (зернистая) — 1 ч.л., укроп (мелко нарезанный) — 1 ч.л., соль.
Способ приготовления: хек отварить в чуть подсоленной воде до готовности, остудить и отделить филе от костей. Перепелиные яйца отварить. Перепелиные яйца очистить от скорлупы. 5 яиц нарезать кубиками, 3 - нарезать на четвертинки (они будут для украшения). Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Для соуса - смешать сметану с зернистой горчицей и мелко нарезанным укропом. Соединить морскую капусту, яйца, рыбу. Заправить соусом и перемешать. Переложить салат на плоское блюдо, украсить зеленью и четвертинками перепелиных яиц.
Салат с морской капустой и копченой рыбой
Ингредиенты: морская капуста - 200 г, копченая рыба - 50 г, яйцо - 1 шт., помидоры - 1 шт., огурцы - 1/2 шт., соленый огурец - 1 шт., отварной рис - 2 ст.л., зелень - по вкусу, майонез - 3 ст.л.
Способ приготовления: все перемешать, добавить укроп, петрушку, зеленый лук. Сверху залить майонезом и соевым соусом.
Простой салат из сухой морской капусты
Ингредиенты: сухая морская капуста 150 г, 3 зубчика чеснока, репчатый лук, 0,5 ч.л. кунжута, 1 ст.л. масла, соль с перец.
Способ приготовления: сначала вымачиваем капусту в воде при комнатной температуре, она должна настаиваться, пока не приобретёт мягкость, после чего её нужно мелко нашинковать. Репчатый лук обжаривается на масле и добавляется в салат, туда же выдавливают чеснок и добавляют соль с перцем. В эту массу добавляется соевый соус и всё перемешивается, перед тем как оказаться на столе, салат посыпают кунжутом.
Салат морской капусты с яблоком
Ингредиенты: 1 яблоко, 1 солёный огурец, 1 морковь, 1 репчатая луковица, 1 банка консервированного горошка, 3 ст.л. растительного масла или майонеза, соль, перец, 200 г готовой морской капусты.
Способ приготовления: начать следует с нарезания морской капусты на очень мелкие кусочки. После этого приходит время солёного огурца и яблока, они нарезаются кубиками, а вот морковь лучше потереть на тёрке. Лук мелко шинкуется, после чего все ингредиенты смешиваются и сдабриваются солью и перцем. В эту массу добавляют консервированный горошек и заправляют салат растительным маслом или майонезом.
Салат из морской капусты и ассорти из овощей «Озорной»
Ингредиенты: морская консервированная капуста 120 г, свекла 1 шт., морковь 3 шт., картофель 3 шт., маринованные огурцы 2 шт., столовый уксус, зелёный лук 100 г, подсолнечное масло 5 ст.л., репчатый красный лук 2 шт., сахар, белый молотый перец, соль.
Способ приготовления: картофель, свеклу и морковку отварить отдельно друг от друга в слегка подсоленной воде. После варки почистить овощи и нарезать ломтиками. Маринованные огурцы нарезать аналогично. Смешать все приготовленные ингредиенты с консервированной ламинарией и мелко нашинкованным репчатым луком. Добавить сахарного песка, белого молотого перца, соли. Заправить столовым уксусом и подсолнечным маслом. Тщательно перемешать. Посыпать салат нашинкованным зелёным луком.
|
|
Читайте ещё на нашем сайте - Картофель на ужин