• Как правильно составить должностную инструкцию?
Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.
Инструкция для должности "Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 7. Общие профессии работников производств пищевой промышленности.
Статус документа - 'действующий'.
Скачать в виде DOC файла MS Word

Предисловие

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда" относится к категории "Рабочие".

1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации и стаж работы по профессии варщика пищевого сырья и продуктов 3 разряда - не менее 1 года. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - технологию изготовления продукции, виды и свойства сырья и продуктов, поступающих на варку;
      - государственные стандарты и технические условия на продукцию;
      - методы определения готовности продукта;
      - правила работы на аппаратах под давлением;
      - устройство обслуживаемого оборудования и правила его эксплуатации;
      - назначение и принцип действия контрольно-измерительных приборов.

1.4. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Ведет процесс варки сырья и продуктов в автоклавах, вакуум-аппаратах, автоматизированных варних агрегатах с паровым подогревом.

2.2. Загружает и выгружает аппараты.

2.3. Измельчает, дозирует сырье.

2.4. Готовит растворы, проверяет прочность.

2.5. Контролирует процесс варки или уваривания по показаниям контрольно-измерительных приборов, анализов лаборатории и визуально.

2.6. Регулирует режим варки.

2.7. Руководит процессом варки с пульта, оснащенного электронным и пневматическим регулятором, дистанционным управлением.

2.8. Наблюдает за процессом протирания пюре на машине, охлаждение, консервирование раствором сернистого ангидрида.

2.9. Ведет техническую документацию.

2.10. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.11. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

3.1. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

4.1. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Варщик пищевого сырья и продуктов 4-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

5. Примеры работ

5.1. Варки джемов, повидла, томатопродуктов, сгущенного молока, пюре плодово-ягодного и яблочного.