• Как правильно составить должностную инструкцию?
Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.
Инструкция для должности "Главный коньячный мастер", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности.
Статус документа - 'действующий'.
Скачать в виде DOC файла MS Word

Предисловие

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Главный коньячный мастер" относится к категории "Руководители".

1.2. Квалификационные требования - полное высшее образование соответствующего направления подготовки (магистр, специалист). Последипломное образование в области управления. Стаж работы по профессиям руководителей низшего уровня - не менее 5 лет. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - постановления, распоряжения, приказы вышестоящих органов и другие руководящие методические и нормативные материалы по технологической подготовке и организации производства;
      - технология перегонки виноматериалов, выдержки и обработки коньячных спиртов, приготовление коньяков;
      - основное технологическое оборудование и принципы его работы;
      - технологические требования к сырью, материалам, готовой продукции, стандарты и технические условия;
      - нормативы расхода сырья, материалов, топлива, энергии;
      - виды брака и способы его предотвращения;
      - руководящие материалы по разработке и оформлению нормативной документации;
      - опыт передовых отечественных и зарубежных предприятий в области технологии производства коньяка;
      - основы экономики;
      - законодательство о труде;
      - правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.

1.4. Главный коньячный мастер назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Главный коньячный мастер подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Главный коньячный мастер руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Главный коньячный мастер во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Осуществляет руководство технологическими процессами производства коньяков.

2.2. Обеспечивает контроль за соблюдением технологических режимов перегонки виноматериалов, отстой и обработки коньячных спиртов, приготовление коньяка.

2.3. Утверждает варианты купажей для внедрения их в производство.

2.4. Вместе с производственной лабораторией осуществляет постоянный контроль за качеством поступающего сырья.

2.5. Координирует деятельность цехов основного производства, принимает меры по повышению уровня технологической подготовки производства, качества коньячной продукции, снижения затрат сырья и материалов.

2.6. Обеспечивает разработку и внедрение на предприятии прогрессивных, технологически и экономически целесообразных выгодных технологических процессов и режимов производства коньяка.

2.7. Анализирует результаты производственных подразделений, данные лабораторных анализов с целью выявления нарушений технологических процессов, причин выпуска продукции низкого качества и брака, участвует в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению.

2.8. Осуществляет руководство разработкой технологической документации, утверждает изменения, которые необходимо внести в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства коньяка.

2.9. Согласно производственной программы подает заявки на необходимое сырье и материалы, контролирует их своевременное поступление на предприятие.

2.10. Участвует в разработке производственных планов, расчетах себестоимости коньяков, производственных мощностей и других показателей плана.

2.11. Внедряет в производство новые виды сырья и материалов, рассматривает рационализаторские предложения по совершенствованию технологических процессов, участвует в проведении исследовательских и экспериментальных работ по испытанию новых видов оборудования.

2.12. Изучает передовой отечественный и зарубежный опыт в области производства коньяка.

2.13. Обеспечивает соблюдение на предприятии надлежащего санитарного режима на всех стадиях производства коньяка.

2.14. Проверяет производственные журналы, следит за правильным ведением технологической документации.

2.15. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.16. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

3.1. Главный коньячный мастер имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Главный коньячный мастер имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Главный коньячный мастер имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Главный коньячный мастер имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Главный коньячный мастер имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Главный коньячный мастер имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Главный коньячный мастер имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Главный коньячный мастер имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Главный коньячный мастер имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

4.1. Главный коньячный мастер несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Главный коньячный мастер несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Главный коньячный мастер несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Главный коньячный мастер несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Главный коньячный мастер несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Главный коньячный мастер несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Главный коньячный мастер несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.