* *
Данная должностная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.
Инструкция для должности "Обработчик сусла и соков 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины.
Статус документа - 'действующий'.

Предисловие к должностной инструкции

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Обработчик сусла и соков 4-го разряда" относится к категории "Рабочие".

1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии обработчика сусла и соков 3 разряда - не менее 1 года. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - биофизико-химические свойства сырья, материалов;
      - технологию процессов брожения, вывода и размножения чистой культуры дрожжей, производства сусла в вакуум-аппаратах;
      - способы определения стадий готовности виноматериалов, дрожжевой разводки и вакуум-сусла;
      - принцип работы обслуживаемого оборудования, правила пользования контрольно-измерительными приборами.

1.4. Обработчик сусла и соков 4-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Обработчик сусла и соков 4-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Обработчик сусла и соков 4-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Обработчик сусла и соков 4-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Ведет процесс брожения сусла, соков, мезги.

2.2. Подготавливает емкости, наполняет их суслом или мезгой, дозирует и подает дрожжевую разводку.

2.3. Проводит сульфитацию, спиртование, тепловую обработку и ферментацию мезги.

2.4. Снимает виноматериалы из дрожжевых осадков.

2.5. Контролирует и регулирует процесс брожения за показаниями контрольно-измерительных приборов, данным лабораторных анализов и органолептически.

2.6. Ведет процесс генерации чистой культуры дрожжей, готовит дрожжевую разводку в производственных условиях.

2.7. Собирает дрожжи, готовит стерильное питательную среду, проводит засел дрожжей в питательную среду.

2.8. Следит за процессом генерации.

2.9. Подает дрожжевую разводку на производство дозувальними устройствами, насосами.

2.10. Ведет процесс концентрации (уваривания) сусла в вакуум-аппаратах.

2.11. Подает сусло и пару в вакуум-аппарат.

2.12. Регулирует температуру и давление за показаниями контрольно-измерительных приборов.

2.13. Следит за процессом уваривания и определяет момент его окончания.

2.14. Сливает готовый концентрат в емкости.

2.15. Обслуживает и регулирует работу насосов, фильтров, мешалок, коммуникаций, устраняет неполадки в их работе.

2.16. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.17. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

3.1. Обработчик сусла и соков 4-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Обработчик сусла и соков 4-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Обработчик сусла и соков 4-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Обработчик сусла и соков 4-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Обработчик сусла и соков 4-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Обработчик сусла и соков 4-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Обработчик сусла и соков 4-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Обработчик сусла и соков 4-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Обработчик сусла и соков 4-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

4.1. Обработчик сусла и соков 4-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Обработчик сусла и соков 4-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Обработчик сусла и соков 4-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Обработчик сусла и соков 4-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Обработчик сусла и соков 4-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Обработчик сусла и соков 4-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Обработчик сусла и соков 4-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.