Главный пивовар

Должностная инструкция

Должностная инструкция на украинском

Скачать в виде DOC файла

Предисловие к должностной инструкции

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Главный пивовар" относится к категории "Руководители".

1.2. Квалификационные требования - полное высшее образование соответствующего направления подготовки (магистр, специалист). Последипломное образование в области управления. Стаж работы в производстве пива по профессиям руководителей низшего уровня: для магистра - не менее 2 лет, специалиста - не менее 3 лет. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - постановления, распоряжения, приказы и другие руководящие методические и нормативные материалы по технологической подготовке и организации производства;
      - теоретические основы технологии и микробиологии пива (солода);
      - технологию производства пива;
      - основное технологическое оборудование и принципы его работы;
      - перспективы технического развития предприятия;
      - технические характеристики и экономические показатели лучших отечественных и зарубежных технологий, аналогичных тем, которые проектируются;
      - типовые технологические процессы и режимы производства;
      - технические требования, предъявляемые к сырью, материалам, готовой продукции;
      - стандарты и технические условия;
      - нормативы расхода сырья, материалов, топлива, энергии;
      - виды брака и способы его предотвращения;
      - основы изобретательства;
      - руководящие материалы по разработке и оформлению нормативной документации;
      - опыт передовых отечественных и зарубежных предприятий по прогрессивной технологии производства пива;
      - основы экономики и управления;
      - законодательство о труде;
      - правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.

1.4. Главный пивовар назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Главный пивовар подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Главный пивовар руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Главный пивовар во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Обеспечивает внедрение на предприятии наиболее прогрессивной технологии производства пива, технически целесообразных и экономически выгодных методов ведения технологического процесса пивоварения.

2.2. Способствует внедрению новых прогрессивных методов и систем управления качеством, которые обеспечивают производство высококачественной, конкурентоспособной продукции одновременно со снижением с ее себестоимости.

2.3. Работает над повышением профессионального уровня, участвует в подготовке сертификации продукции и системы качества.

2.4. Участвует в проведении экспериментальных работ, направленных на внедрение новых технологических процессов в производство, усовершенствование технологии производства пива.

2.5. Контролирует соблюдение технологической дисциплины в цехах и правильной и рациональную эксплуатацию технологического оборудования.

2.6. Руководит ходом технологического процесса, принимает меры по повышению уровня технологической подготовки производства, качества продукции.

2.7. Обеспечивает соблюдение технологических режимов производства в основных и вспомогательных цехах.

2.8. Следит за выполнением утвержденных инструкций и рецептур производства пива.

2.9. Обеспечивает производство пива в соответствии с установленной нормативной документации и ассортимента.

2.10. Изучает передовой отечественный и зарубежный опыт в области технологии производства пива, разрабатывает и участвует в реализации мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на сокращение расходов сырья и вспомогательных материалов, снижение потерь сырья, готовой продукции, тары в производстве.

2.11. Участвует в разработке производственных планов, себестоимости продукции и других показателей плана.

2.12. Анализирует причины брака и выпуска пива низкого качества, принимает участие в разработке мероприятий по их устранению и предупреждению.

2.13. Обеспечивает соблюдение на предприятии надлежащего санитарного режима на всех стадиях производства пива.

2.14. Вместе с производственной лабораторией осуществляет постоянный контроль за качеством поступающего сырья, вспомогательной материалов и полуфабрикатов, обеспечивает правильное их хранения.

2.15. Проверяет производственные журналы, состояние контрольных и измерительных приборов, проводит инструктажи по организации и правильного ведения производственных процессов.

2.16. Рассматривает рационализаторские предложения по совершенствованию технологии производства пива и готовит заключения о целесообразности их использования в условиях предприятия.

2.17. Ведет первичный производственный учет.

2.18. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.19. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

3.1. Главный пивовар имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Главный пивовар имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Главный пивовар имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Главный пивовар имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Главный пивовар имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Главный пивовар имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Главный пивовар имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Главный пивовар имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Главный пивовар имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

4.1. Главный пивовар несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Главный пивовар несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Главный пивовар несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Главный пивовар несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Главный пивовар несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Главный пивовар несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Главный пивовар несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.