| Инструкция для должности "Заведующий кухни", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 2. Сельское хозяйство и связанные с ним услуги", который утвержден приказом Министерства аграрной политики Украины 07.11.2003. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Заведующий кухни" относится к категории "Руководители".
1.2. Квалификационные требования - полное или базовое высшее образование соответствующего направления подготовки (специалист или бакалавр). Последипломное образование в области управления. Стаж работы по профессии - не менее 2 лет.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- законы, постановления, приказы, распоряжения, решения и другие нормативно-правовые акты органов государственной власти и местного самоуправления по вопросам агропромышленного комплекса;
- технологический процесс приготовления и правила скармливания кормосмесей, комбикормов, заменителей цельного молока, премиксов;
- положения, стандарты и инструмент для производства и контроля за качеством кормосмесей (заменителя цельного молока);
- особенности подготовки кормов для различных видов и поло-возрастных групп животных;
- классификацию, характеристику , питательность и виды кормов, их переваримость и значение для организма животного;
- значение различных добавок;
- потребность животных в протеинах, витаминах и минеральных веществах;
- кормовые рационы и порядок их составления для животных;
- нормы кормления животных различных поло-возрастных групп;
- способы определения качества кормов;
- основы зоогигиены с кормления и приготовления кормов;
- устройство и правила эксплуатации кормоприготовительных машин, агрегатов, дозировочных установок и других средств механизации производственных процессов приготовления кормов;
- научно обоснованные основы кормления животных;
- основы рыночной экономики, организации производства, труда и управления;
- трудовое законодательство;
- правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.
1.4. Заведующий кухни назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Заведующий кухни подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Заведующий кухни руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Заведующий кухни во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Организует работу кухни и обеспечивает выполнение задач по своевременному приготовления и доведение до ферм кормосмесей (заменителя цельного молока) высокого качества в соответствии с установленными рационов и технологии приготовления.
2.2. Вносит предложения относительно разработки и осуществления мероприятий по повышению питательной ценности и приготовления кормосмесей (заменителя цельного молока).
2.3. Участвует в разработке предложений и рассмотрении проектов строительства, реконструкции, ремонте и техническом обслуживании кухни.
2.4. Принимает технологическое оборудование, механизмы и помещения кухни, которые сдаются в эксплуатацию после монтажа или ремонта.
2.5. Составляет и представляет в соответствующие службы хозяйства заявки и расчеты потребностей кормов, кормовых добавок, техники, оборудования и т.д для работы кухни.
2.6. Осуществляет контроль за технически правильной эксплуатацией помещений, оборудования, механизмов и других средств кухни, выполняет графики их профилактического обслуживания и ремонта.
2.7. Контролирует качество сырья и степень помола компонентов, используемых в кухне для разных половозрастных групп животных; качество комбикормов, которые поступают; выполнение задач и соблюдения лимитов расходов по кухне; правильное ведение учета использования компонентов для приготовления кормосмесей; производственную и трудовую дисциплину работников кухни.
2.8. Своевременно оформляет заявки на ремонтные работы и контролирует сроки и качество их выполнения.
2.9. Анализирует выполнение установленных заданий с приготовления кормосмесей.
2.10. Ведет установленную документацию и отчетность.
2.11. Обеспечивает работников кухни необходимым инвентарем, спецодеждой, моющими и другими материалами по установленным нормам, оформляет и представляет в бухгалтерию акты на их списание.
2.12. Следит за исправным состоянием освещения, систем отопления, водоснабжения, вентиляции и т.д.
2.13. Постоянно повышает свою деловую квалификацию, организует обучение работников.
2.14. Контролирует соблюдение работниками производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда/производственной санитарии и противопожарной защиты.
2.15. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.16. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Заведующий кухни имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Заведующий кухни имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Заведующий кухни имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Заведующий кухни имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Заведующий кухни имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Заведующий кухни имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Заведующий кухни имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Заведующий кухни имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Заведующий кухни имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Заведующий кухни несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Заведующий кухни несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Заведующий кухни несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Заведующий кухни несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Заведующий кухни несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Заведующий кухни несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Заведующий кухни несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.