• Как правильно составить должностную инструкцию?
Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.
Инструкция для должности "Ферментаторник 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности.
Статус документа - 'действующий'.
Скачать в виде DOC файла MS Word

Предисловие

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Ферментаторник 4-го разряда" относится к категории "Рабочие".

1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по технологически смежной профессии 3 разряда - не менее 1 года. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - технологию производства ферментативного соуса;
      - микробиологические и биохимические процессы, оптимальные параметры, которые обеспечивают нормальное развитие и созревание плесневого грибка;
      - санитарные требования к производству;
      - устройство, принцип действия и правила технической эксплуатации оборудования, обслуживающего.

1.4. Ферментаторник 4-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Ферментаторник 4-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Ферментаторник 4-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Ферментаторник 4-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Ведет микробиологические процессы выращивания культуры плесневого грибка и биохимические процессы расщепления протеолитическими ферментами грибка белков и углеводов сои.

2.2. Готовит питательную среду, ведет занял чистой культуры грибка с целью приготовления маточной закваски.

2.3. Следит за ростом и вызреванием маточной закваски.

2.4. Стерилизует соевые бобы на всех стадиях производства.

2.5. Вводит маточную культуру плесневого грибка в стерилизованные соевые бобы.

2.6. Следит за развитием мицелия грибка в аппаратах и его созреванием до состояния спороношения.

2.7. Регулирует температуру в аппаратах подачи кондиционированного воздуха в созревающую массу в верхние и нижние шахты аппаратов.

2.8. Отбраковывает массу, зараженную посторонней микрофлорой.

2.9. Ведет процесс сухой ферментации и регулирует температурный режим.

2.10. Вводит солевой раствор в ферментированную массу.

2.11. Ведет процесс экстракции и скачивает ферментативный соус.

2.12. Обслуживает кондиционер.

2.13. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.14. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

3.1. Ферментаторник 4-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Ферментаторник 4-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Ферментаторник 4-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Ферментаторник 4-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Ферментаторник 4-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Ферментаторник 4-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Ферментаторник 4-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Ферментаторник 4-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Ферментаторник 4-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

4.1. Ферментаторник 4-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Ферментаторник 4-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Ферментаторник 4-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Ферментаторник 4-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Ферментаторник 4-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Ферментаторник 4-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Ферментаторник 4-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.