• Как правильно составить должностную инструкцию?
Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.
Инструкция для должности "Буфетчик 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 65. Торговля и общественное питание.
Статус документа - 'действующий'.
Скачать в виде DOC файла MS Word

Предисловие

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Буфетчик 3-го разряда" относится к категории "Рабочие".

1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование с присвоением квалификации "квалифицированный рабочий" по профессии продавец продовольственных товаров 3 разряда с формированием на производстве профессиональных умений и навыков для выполнения работы буфетчика. Без требований к стажу работы. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - ассортимент, свойства готовой к потреблению продукции и товаров;
      - способы отбраковки нестандартных кулинарных изделий и товаров по органолептическим признакам;
      - сроки и температурный режим хранения и отпуска товаров;
      - порядок обслуживания потребителей и расчета с ними;
      - правила работы предприятий общественного питания;
      - правила продажи продовольственных товаров;
      - правила эксплуатации современных электронных контрольно-кассовых аппаратов;
      - порядок подсчета стоимости покупки и потребителями;
      - правила эксплуатации соответствующих видов технологического оборудования, ЭККА, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, их назначение и использование в технологическом процессе;
      - сроки поверки весов, гирь клеймение;
      - правила составление товарных отчетов и сдача выручки;
      - способы и правила упаковки товаров и продукции;
      - правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

1.4. Буфетчик 3-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Буфетчик 3-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Буфетчик 3-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Буфетчик 3-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Отпускает потребителям кулинарную продукцию, покупные весовые товары, холодные и горячие блюда, закуски, горячие напитки, хлебобулочные, мучные, кулинарные и кондитерские изделия, молочные продукты в соответствии с нормами их выхода и отпускания.

2.2. Нарезает, взвешивает, порціонує, заключает еду на тарелки, салатницы и другая посуда, разливает напитки в стаканы.

2.3. Упаковывает искусственные и развесные товары, отпускаемые.

2.4. Подсчитывает стоимость покупки, рассчитывается с потребителями.

2.5. Получает продукцию и товары, проверяет ассортимент, количество и качество товаров по приемо-сдаточным документам, отбраковывает нестандартные товары по органолептическим показателям и предотвращает их порче.

2.6. Готовит продукцию и товары в продаже, выкладывает их на буфетном прилавке, устанавливает ценники.

2.7. Проверяет состояние весоизмерительных приборов.

2.8. Собирает и сдает пищевые остатки, тару, стеклянная посуда, макулатуру.

2.9. Обеспечивает надлежащее санитарное состояние в буфете.

2.10. Ведет необходимый учет, составляет и сдает товарные отчеты, сдает выручку и чеки.

2.11. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.12. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

3.1. Буфетчик 3-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Буфетчик 3-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Буфетчик 3-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Буфетчик 3-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Буфетчик 3-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Буфетчик 3-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Буфетчик 3-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Буфетчик 3-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Буфетчик 3-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

4.1. Буфетчик 3-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Буфетчик 3-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Буфетчик 3-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Буфетчик 3-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Буфетчик 3-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Буфетчик 3-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Буфетчик 3-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.