• Как правильно составить должностную инструкцию?
Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.
Инструкция для должности "Бармен 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 65. Торговля и общественное питание.
Статус документа - 'действующий'.
Скачать в виде DOC файла MS Word

Предисловие

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Бармен 4-го разряда" относится к категории "Рабочие".

1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование с присвоением квалификации "квалифицированный рабочий" по профессии бармена 4 разряда без требований к стажу работы или повышения квалификации и стаж работы по технологически смежными профессиями официанта или буфетчика 4 разряда не менее 1 года или 3 разряда не менее 2 лет и квалификационная аттестация на производстве с присвоением квалификации бармена 4 разряда. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - ассортимент, рецептуру, технологию изготовления, правила оформления и отпуска ограниченного ассортимента алкогольных, слабоалкогольных коктейлей, напитков, закусок, блюд и кондитерских изделий;
      - температурные режимы подачи коктейлей, напитков, закусок, блюд;
      - условия и сроки хранения кулинарной продукции и покупных товаров;
      - основы национального и безопасного питания;
      - правила этикета и технику обслуживания потребителей за барной стойкой и в зале;
      - правила работы предприятий общественного питания;
      - правила розничной торговли алкогольными напитками;
      - правила розничной торговли табачными изделиями;
      - формы расчета с потребителями, в том числе по кредитным карточкам;
      - порядок оформления счетов и расчета по ним с потребителями;
      - правила эксплуатации соответствующих видов технологического оборудования, ЭККА, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, их назначение и использование в технологическом процессе;
      - правила эксплуатации видео - и аудиотехники;
      - иностранный язык международного общения в пределах разговорного минимума;
      - правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

1.4. Бармен 4-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Бармен 4-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Бармен 4-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Бармен 4-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Обслуживает потребителей: предлагает, показывает, реализует готовые к употреблению безалкогольные, слабоалкогольные напитки (пиво, фруктовые и минеральные воды, соки), кондитерские изделия, закуски, блюда.

2.2. Готовит ограниченный ассортимент алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд, закусок.

2.3. Составляет заявки и получает напитки, кулинарную продукцию и покупные товары.

2.4. Отбраковывает некачественные товары по органолептическим показателям.

2.5. Обеспечивает хранение напитков, кулинарной продукции и покупных товаров согласно сроков и режима хранения.

2.6. Оформляет витрины и прилавки, удерживает их в надлежащем состоянии.

2.7. Эксплуатирует и обслуживает аудио - и видеоаппаратуру.

2.8. Контролирует соблюдение потребителями культуры поведения.

2.9. Ведет необходимый учет, составляет и сдает товарные отчеты.

2.10. Подсчитывает и сдает деньги.

2.11. Проходит медицинское обследование в установленном порядке.

2.12. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.13. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

3.1. Бармен 4-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Бармен 4-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Бармен 4-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Бармен 4-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Бармен 4-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Бармен 4-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Бармен 4-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Бармен 4-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Бармен 4-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

4.1. Бармен 4-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Бармен 4-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Бармен 4-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Бармен 4-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Бармен 4-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Бармен 4-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Бармен 4-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.