Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Машинист поточной линии формирования хлебных изделий 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по технологически смежной профессией 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологический процесс формирования и выстаивание теста на поточной линии формирования хлебных изделий; устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования линии; стандарты на продукцию, которая выпускается; методы органолептической оценки качества теста; требования к качеству и консистенции теста, массы и формы изделий; влияние качества теста на массу изделий.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс формирования хлебных палочек, соломки и других хлебных изделий на поточной линии. Наблюдает за подачей теста от тестомесильной машины к тістообробного агрегата с соблюдением четкого интервала заполнения бункера тестом. Контролирует непрерывность и толщину тестовой ленты, перемещает тесто между формовочными и прокатными валами. Регулирует подачу теста в формовочные валы, скорость пружинного транспортера. Наблюдает за работой режущего узла на заданную длину тестовых заготовок. Заключает жгуты на поддоны. Выбраковывает нестандартные заготовки. Наблюдает и контролирует правильное введение поддонов в формовочную машину, правильное скачивания поддонов в автоматическую вистоювальну шкаф, температурный режим в вистоювальній шкафу. Пускает и останавливает линию. Выявляет и устраняет неисправности в работе обслуживаемого оборудования.