Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Сушильщик длиннотрубчатых макарон 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по технологически смежной профессией 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологический процесс и режим сушки довготрубчастих макарон; правила ведения и регулирования технологического процесса сушки: регулирование работы перераспределительных устройств диффузоров в зависимости от показаний психрометра; технологические требования к качеству полуфабриката довготрубчастих изделий; органолептические методы определения качества полуфабриката и готовой продукции; требования государственных стандартов и технические условия к качеству изделий; устройство, технические характеристики и правила эксплуатации сушилок непрерывного и периодического действия, сушильных аппаратов, диффузоров, вентиляторов и другого оборудования сушилок; назначение и строение контрольно-измерительных приборов, электроаппаратуры и правила обращения с ними.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс сушки довготрубчастих макарон в дифузорних сушилках непрерывного и периодического действия. Меняет положение шиберов, клапанов и вентилей для обеспечения необходимых технологических параметров в зонах сушки (температуры, влажности, скорости) и осуществляет реверсирования воздуха по длине макаронных трубок. Определяет органолептическим методом влажность полуфабриката и момент окончания его сушки при условии достижения заданной влажности изделия. Устанавливает и перемещает товарные вагонетки и сушильные шкафы по сушильных аппаратах и размещает их по зонам сушки, в зависимости от ассортимента. Проверяет правильность резки и разложения макарон в кассетах и кассет в шкафах. Контролирует процесс сушки за показаниями контрольно-измерительных приборов.