Категория - Рабочие | Отрасль - Производство консервов
| Инструкция для должности "Засольщик овощей 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 9. Производство консервов", который утвержден приказом Министерства аграрной политики Украины N 277 от 30.12.2000 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Полное или базовое общее среднее образование. Получение профессии непосредственно на производстве, повышения квалификации и стаж работы по профессии засольщика овощей 2 разряда не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологию переработки овощей; правила заливки рассолом емкостей с продукцией; рецептуру засолки овощей, приготовления рассола; определение дозы пряностей; правила трамбовки капусты в дошниках, чанах, цементных бассейнах, бочках; правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Засаливает капусту, огурцы, помидоры и другие овощи. Засыпает шинкованную капусту и складывает огурцы и помидоры в дошники, чаны, цементные бассейны или в бочки, отбирая деформированные овощи. Разравнивает, равномерно посыпает солью и пряностями. Трамбует в емкостях капусту трамбовками или с помощью копров. Готовит по установленной рецептуре необходимый для засолки овощей рассол определенной концентрации. Фильтрует его, заливает в емкости. Соблюдает правил и норм охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.