Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Мармеладник-пастильщик 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии мармеладника-пастильщика 4 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: рецептуры и технологии изготовления различных видов мармеладо-пастильных изделий на аппаратах непрерывного действия; конструктивные особенности оборудования для изготовления всех видов мармеладо-пастильных изделий.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс изготовления всех видов мармеладо-пастильных изделий на аппаратах непрерывного действия. Контролирует техническое состояние и работу варочных аппаратов и сбивально-смесительных агрегатов непрерывного действия для зефира и пастилы, мармеладо - и пастилорозливальных агрегатов, механизированных сушилок туннельного типа, автоматов для заворачивания пастилы и зефира в пачки, резальных машин. Регулирует технологические режимы варки, ароматизации, формирование и сушки изделий в условиях непрерывного потока.