Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Мармеладник-пастильщик 1-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Полное общее среднее образование. Профессиональная подготовка на производстве. Без требований к стажу работы.
Знает и применяет в деятельности: приемы разливки и выбора мармелада вручную; способы определения момента окончания процесса желатирования; требования к батонов и корочки апельсинно-лимонных долек; правила и приемы обертывания батонов корочкой.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Разливает мармеладную массу в формы вручную. Определяет момент окончания процесса желатирования. Выбирает вручную охлажденный мармелад из форм на решета и заключает решета с мармеладом на тележки. Устанавливает лотки под мармеладо-разливочную машину. Оборачивает батоны корочкой и укладывает их на доски. Следит за осыпанием батонов сахаром, режет батоны на куски определенной длины на агрегатах непрерывного действия. Склеивает вручную половинки зефира и укладывает их на решета. Снимает заполненные решета с транспортера на стеллажную площадка.