Категория - Рабочие |  Отрасль - Производства пищевой промышленности
Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.
Инструкция для должности "Глазировщик 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности.
Статус документа - 'действующий'.

Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии глазировщика 3 разряда не менее 1 года.

Знает и применяет в деятельности: технологию и технологический режим глазирования кондитерских изделий различных видов на агрегатах и машинах; требования к глазури и готовых изделий; нормы расходов глазури в зависимости от вида глазированных изделий; строение глазировочного агрегата, правила его эксплуатации; правила регулирования скорости транспортеров и работы механизмов.

Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс глазирования различных кондитерских изделий на агрегатах и машинах различных систем. Готовит оборудования к работе, проверяет движение транспортера, глазировочная механизма и охлаждающих устройств. Темперує глазурь и загружает глазировочные машины. Пускает и останавливает питательные насосы. Следит за вязкостью глазури. Регулирует скорость движения распределительного, сетчатого и холодильного транспортера. Регулирует воздухоподающий механизм для получения слоя шоколадной глазури определенной толщины и с волнообразной поверхности изделий. Определяет процент глазури в конфетах согласно установленных стандартов.