Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Обкатчик клюквы 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Базовое общее среднее образование. Профессиональная подготовка на производстве. Стаж работы по профессии обкатчика клюквы 2 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: рецептуру и технологию изготовления клюквы в сахарной пудре; требования к качеству сахарной пудры; методы регулирования технологического процесса изготовления клюквы в сахаре; устройство и правила эксплуатации оборудования поточной линии изготовления клюквы в сахарной пудре; способы регулирования оборудования; требования к качеству готовой продукции.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс изготовления клюквы в сахаре на непрерывно-поточной линии. Подготавливается и проверяет качество сырья. Готовит клейстер и ароматизирует его. Следит за подачей клюквы на инспекционный транспортер, клейстера и сахарной пудры - в дозирующие устройства непрерывно-поточной линии. Регулирует дозировочные механизмы, степень подсушивания слоев полуфабриката и готовой продукции электрорефлекторами в зависимости от качества обкатывания и в соответствии с требованиями рецептуры. Обеспечивает взаимодействие всего оборудования линии. Следит за техническим состоянием и работой инспекционного транспортера, дозировочных механизмов, колерувального и закатного барабанов, закаточной вибрационной машины, устраняет неполадки в их работе.