Категория - Рабочие |  Отрасль - Производства пищевой промышленности
Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.
Инструкция для должности "Машинист шоколадно-отделочных машин 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности.
Статус документа - 'действующий'.

Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии машиниста шоколадно-отделочных машин 4 разряда - не менее 1 года.

Знает и применяет в деятельности: технологию процесса обработки шоколадных масс на автоматизированных поточных линиях; устройство и правила эксплуатации оборудования, контрольно-измерительных приборов, входящих в линию.

Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс конширования (обработки) шоколадных масс на автоматизированных поточных линиях с пульта управления. Регулирует температуру шоколадной массы. Придерживается технических и органолептических параметров шоколадных масс. Отбирает пробы. Корректирует структурно-механические характеристики шоколадных масс введением какао-масла и разбавителей. Определяет момент окончания процесса обработки, выгружает шоколадную массу и передает ее на дальнейшую переработку.