Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Рецептурщик 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии рецептурщика 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологию, технологические режимы, рецептуры изготовления кондитерских масс, требования к их качеству; устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс составления рецептурных смесей подбором и дозировкой различных видов сырья. Регулирует технологический процесс приготовления рецептурных смесей для кондитерских масс за показаниями контрольно-измерительных приборов дозировочной аппаратуры. Следит за температурой жира, что поступает в рецептурное отделения, в случае необходимости разогревает жир до определенной температуры.