Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Обработчик виновного сырья 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии обработчика винного сырья 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологию переработки виноградного и плодово-ягодной сырья на автоматических линиях; устройство и правила эксплуатации автоматических линий, контрольно-измерительных приборов, пульта управления; причины, вызывающие ухудшение качества продукции, превышение предельных норм потерь, уменьшение выхода готовой продукции и меры по их устранению.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс получения сока, сусла, мезги способом переработки виноградного и плодово-ягодной сырья на автоматических линиях с пульта управления: мытье, измельчения сырья, отделение сока, прессования мезги, удаление из производственного помещения гребней и выжимок, перекачки сока и сусла на отстой, направление сырья для переработки на технологические линии. Контролирует выполнение технологического режима переработки винной сырья, соблюдение расходов сырья и выхода готовой продукции, бесперебойную работу обслуживаемого оборудования. Предотвращает и устраняет причины, вызывающие ухудшение качества продукции, превышение предельных норм потерь, уменьшение выхода готовой продукции, снижение мощности линии.