Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Оператор обжарочного аппарата 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по технологически смежной профессии производства растворимого кофе 4 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологическую схему производства и тепловые режимы термической обработки кофе; методы органолептического определения качества обжаренного кофе; устройство, принцип действия и правила технической эксплуатации всей системы автоматических механизмов и контрольно-измерительных приборов аппарата.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс термической обработки (обжарки кофе) на обжарювальному аппарате с пульта управления. Регулирует поступление сырой кофе на купажирование по заданной рецептуре к бункеру обжарювального аппарата. Следит за наполнением обжарювального аппарата. Контролирует и следит за режимом термической обработки кофе, ее увлажнения, выгрузки и охлаждения, работой камнеотделителя. Определяет органолептическим методом окончания процесса обжарки кофе. Передает обжаренный кофе пневматическим транспортом в приемный бункер размолочного отделение с предыдущим взвешиванием кофе на автоматических весах. Проводит чистки аппарата, ведет технологическую документацию.