Категория - Рабочие |  Отрасль - Торговля и общественное питание
Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.
Инструкция для должности "Электромеханик торгового и холодильного оборудования 6-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 65. Торговля и общественное питание.
Статус документа - 'действующий'.

Квалификационные требования
Неполное высшее образование (младший специалист) по направлению подготовки "Инженерная механика" (специальность "Обслуживание и ремонт оборудования предприятий торговли и общественного питания"), курсовое повышения квалификации и стаж работы по профессии электромеханика торгового и холодильного оборудования 5 разряда не менее 3 лет, квалификационная аттестация на производстве с присвоением квалификации электромеханика 6 разряда.

Знает и применяет в деятельности: конструктивные особенности, кинематические, технологические и электрические схемы автоматических, полуавтоматических, поточно-механизированных линий и всего торгового и холодильного оборудования; устройство приборов электронных схем и электрических систем дистанционного управления; методы расчета отдельных элементов регулирующего и электронного оборудования; правила ведения формуляров и эксплуатационной документации; правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Осуществляет капитальный ремонт, наладка механической, электрической, электронной и гидравлической частей, монтаж автоматических, полуавтоматических и поточно-механизированных линий для раздачи пищи, для переработки, фасовки и упаковки продовольственных товаров, по производству полуфабрикатов, оборудование для приготовления кулинарных изделий и приборов обслуживаемого оборудования. Проводит демонтаж, техническое обслуживание, ремонт, наладка и монтаж холодильных машин с сложными и особенно сложными схемами автоматики и с автоматическими системами управления. Осуществляет комплексное опробование электроаппаратов и станций управления со снятием эксплуатационных диаграмм и характеристик. Испытывает на стендах электронных контрольно-измерительных и контрольно-регистрирующих приборов. Регулирует электронные блоки, входящие в состав электронного торгового и холодильного оборудования.

Примеры работ
Капитальный ремонт, наладка и монтаж автоматов для изготовления пончиков, пирожков и выпечки изделий из жидкого теста; автоматов для фасовки крупы; линий для комплектования, хранения и отпуска комплексных обедов; линий для переборки, фасовки и упаковки овощей и фруктов; линий для изготовления вареников; линий для очистки картофеля и выработки других полуфабрикатов; линий прилавков самообслуживания; линий для упаковки и фасовки продовольственных товаров; машин для мойки и переборка овощей и фруктов; линий для изготовления блинов с начинкой; линий для формирования котлет и других полуфабрикатов; конвейерных печей для жарки изделий из мяса. Демонтаж, монтаж, техническое обслуживание, ремонт и наладка: льдогенераторов с электронными приборами в схемах автоматики; холодильных машин с дистанционным управлением; холодильных машин с применением полупроводниковых устройств на транзисторных элементов в схемах автоматики; холодильных машин с программным управлением, холодильных машин с электронными приборами в схемах автоматики; фризеров.