Текст должностной инструкции на русском языке для должности "Заведующий кухни"

Текст посадової інструкції українською мовою для посади "Завідувач кухні"


Данная инструкция переведена автоматически. Обратите внимание, автоматический перевод не дает 100% точности, поэтому в тексте могут быть незначительные ошибки перевода.

Инструкция для должности "Заведующий кухни", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 2. Сельское хозяйство и связанные с ним услуги.
Статус документа - 'действующий'.
Інструкція для посади "Завідувач кухні", представлена на сайті www.borovik.com, відповідає вимогам документу - "ДОВІДНИК кваліфікаційних характеристик професій працівників. Випуск 2. Сільське господарство та пов'язані з ним послуги", що затверджен наказом Міністерства аграрної політики України 07.11.2003. Погоджений Міністерством праці та соціальної політики України.
Статус документа - 'діючий'.

Предисловие

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Заведующий кухни" относится к категории "Руководители".

1.2. Квалификационные требования - полное или базовое высшее образование соответствующего направления подготовки (специалист или бакалавр). Последипломное образование в области управления. Стаж работы по профессии - не менее 2 лет. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - законы, постановления, приказы, распоряжения, решения и другие нормативно-правовые акты органов государственной власти и местного самоуправления по вопросам агропромышленного комплекса;
      - технологический процесс приготовления и правила скармливания кормосмесей, комбикормов, заменителей цельного молока, премиксов;
      - положения, стандарты и инструмент для производства и контроля за качеством кормосмесей (заменителя цельного молока);
      - особенности подготовки кормов для различных видов и поло-возрастных групп животных;
      - классификацию, характеристику , питательность и виды кормов, их переваримость и значение для организма животного;
      - значение различных добавок;
      - потребность животных в протеинах, витаминах и минеральных веществах;
      - кормовые рационы и порядок их составления для животных;
      - нормы кормления животных различных поло-возрастных групп;
      - способы определения качества кормов;
      - основы зоогигиены с кормления и приготовления кормов;
      - устройство и правила эксплуатации кормоприготовительных машин, агрегатов, дозировочных установок и других средств механизации производственных процессов приготовления кормов;
      - научно обоснованные основы кормления животных;
      - основы рыночной экономики, организации производства, труда и управления;
      - трудовое законодательство;
      - правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.

1.4. Назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Организует работу кухни и обеспечивает выполнение задач по своевременному приготовления и доведение до ферм кормосмесей (заменителя цельного молока) высокого качества в соответствии с установленными рационов и технологии приготовления.

2.2. Вносит предложения относительно разработки и осуществления мероприятий по повышению питательной ценности и приготовления кормосмесей (заменителя цельного молока).

2.3. Участвует в разработке предложений и рассмотрении проектов строительства, реконструкции, ремонте и техническом обслуживании кухни.

2.4. Принимает технологическое оборудование, механизмы и помещения кухни, которые сдаются в эксплуатацию после монтажа или ремонта.

2.5. Составляет и представляет в соответствующие службы хозяйства заявки и расчеты потребностей кормов, кормовых добавок, техники, оборудования и т.д для работы кухни.

2.6. Осуществляет контроль за технически правильной эксплуатацией помещений, оборудования, механизмов и других средств кухни, выполняет графики их профилактического обслуживания и ремонта.

2.7. Контролирует качество сырья и степень помола компонентов, используемых в кухне для разных половозрастных групп животных; качество комбикормов, которые поступают; выполнение задач и соблюдения лимитов расходов по кухне; правильное ведение учета использования компонентов для приготовления кормосмесей; производственную и трудовую дисциплину работников кухни.

2.8. Своевременно оформляет заявки на ремонтные работы и контролирует сроки и качество их выполнения.

2.9. Анализирует выполнение установленных заданий с приготовления кормосмесей.

2.10. Ведет установленную документацию и отчетность.

2.11. Обеспечивает работников кухни необходимым инвентарем, спецодеждой, моющими и другими материалами по установленным нормам, оформляет и представляет в бухгалтерию акты на их списание.

2.12. Следит за исправным состоянием освещения, систем отопления, водоснабжения, вентиляции и т.д.

2.13. Постоянно повышает свою деловую квалификацию, организует обучение работников.

2.14. Контролирует соблюдение работниками производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда/производственной санитарии и противопожарной защиты.

2.15. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.16. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

Заведующий кухни (для животных, молочной) имеет право:

3.1. Предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

Заведующий кухни (для животных, молочной) несет ответственность за:

4.1. Невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

Передмова

0.1. Документ набирає в чинності з моменту затвердження.

0.2. Розробник документу: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ узгоджений: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Періодична перевірка даного документу здійснюється з інтервалом, що не перевищує 3 роки.

1. Загальні положення

1.1. Посада "Завідувач кухні" відноситься до категорії "Керівники".

1.2. Кваліфікаційні вимоги - повна або базова вища освіта відповідного напряму підготовки (спеціаліст або бакалавр). Післядипломна освіта в галузі управління. Стаж роботи за професією - не менше 2 років. 

1.3. Знає та застосовує у діяльності:
      - закони, постанови, накази, розпорядження, рішення та інші нормативно-правові акти органів державної влади і місцевого самоврядування з питань агропромислового комплексу;
      - технологічний процес приготування та правила згодовування кормосумішей, комбікормів, замінників незбираного молока, преміксів;
      - положення, стандарти та інструмент з виробництва та контролю за якістю кормосумішей (замінника незбираного молока);
      - особливості підготовки кормів для різних видів і статево-вікових груп тварин;
      - класифікацію, характеристику , поживність та види кормів, їх перетравлюваність і значення для організму тварини;
      - значення різних добавок;
      - потребу тварин у протеїнах, вітамінах і мінеральних речовинах;
      - кормові раціони та порядок їх складання для тварин;
      - норми годівлі тварин різних статево-вікових груп;
      - способи визначення якості кормів;
      - основи зоогігієни з годівлі і приготування кормів;
      - будову і правила експлуатації кормоприготувальних машин, агрегатів, дозувальних установок та інших засобів механізації виробничих процесів з приготування кормів;
      - науково обґрунтовані основи годівлі тварин;
      - основи ринкової економіки, організації виробництва, праці і управління;
      - трудове законодавство;
      - правила і норми охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

1.4. Призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).

1.5. Підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.

2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки

2.1. Організовує роботу кухні і забезпечує виконання завдань щодо своєчасного приготування і доведення до ферм кормосумішей (замінника незбираного молока) високої якості у відповідності до встановлених раціонів і технології приготування.

2.2. Вносить пропозиції щодо розроблення і здійснення заходів з підвищення поживної цінності і приготування кормосумішей (замінника незбираного молока).

2.3. Бере участь у розробленні пропозицій та розгляді проектів будівництва, реконструкції, ремонту і технічному обслуговуванні кухні.

2.4. Приймає технологічне устаткування, механізми і приміщення кухні, що здаються в експлуатацію, після монтажу або ремонту.

2.5. Складає і подає у відповідні служби господарства заявки і розрахунки потреб кормів, кормових добавок, техніки, устаткування тощо для роботи кухні.

2.6. Здійснює контроль за технічно правильною експлуатацією приміщень, устаткування, механізмів та інших засобів кухні, виконує графіки їх профілактичного обслуговування і ремонту.

2.7. Контролює якість сировини і ступінь помелу компонентів, що використовуються в кухні для різних статевовікових груп тварин; якість комбікормів, які надходять; виконання завдань і дотримання лімітів витрат по кухні; правильне ведення обліку використання компонентів для приготування кормосумішей; виробничу та трудову дисципліну працівників кухні.

2.8. Своєчасно оформлює заявки на ремонтні роботи і контролює строки та якість їх виконання.

2.9. Аналізує виконання встановлених завдань з приготування кормосумішей.

2.10. Веде встановлену документацію і звітність.

2.11. Забезпечує працівників кухні необхідним спецодягом, інвентарем, мийними й іншими матеріалами за встановленими нормами, оформляє і подає в бухгалтерію акти на їх списання.

2.12. Стежить за справним станом освітлення, систем опалення, водопостачання, вентиляції тощо.

2.13. Постійно підвищує свою ділову кваліфікацію, організовує навчання працівників.

2.14. Контролює додержання працівниками виробничої і трудової дисципліни, правил і норм охорони праці/виробничої санітарії та протипожежного захисту.

2.15. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.

2.16. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.

3. Права

Завідувач кухні (для тварин, молочної) має право:

3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.

3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.

3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.

3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.

3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.

3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.

3.7. Підвищувати свою професійну кваліфікацію.

3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.

3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.

4. Відповідальність

Завідувач кухні (для тварин, молочної) несе відповідальність за:

4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.

4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

4.3. Розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.

4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.

4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.6. Завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.