Текст должностной инструкции на русском языке для должности "Официант судовой 4-го разряда"
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Официант судовой 4-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации и стаж работы по технологически смежной профессии 3 разряда - не менее 1 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- правила, технику и особенности организации обслуживания посетителей в судовых условиях;
- виды сервировки столов в соответствии с видом обслуживания с включением в меню заказных и фирменных блюд, напитков и кондитерских изделий;
- правила обслуживания различных торжественных мероприятий по заказам организаций, отдельных лиц или групп;
- особенности работы судовых ресторанов, правила поведения официанта в залах судовых ресторанов, в различных салонах и пассажирских каютах во время обслуживания;
- особенности питания, правила этикета и технику обслуживания иностранных туристов и пассажиров в торговом зале;
- ассортимент, нормы выхода, подробную кулинарную характеристику, правила подачи и цены на блюда, изделия и напитки, которые реализуются;
- виды, назначение и требования к столовой посуде, принадлежностям, столовому белью, которые он использует, порядок их получения и сдачи;
- правила эксплуатации инвентаря, который применяется, контрольно-кассовых аппаратов;
- порядок оформления счетов и правила расчета по ним посетителей, курсы обмена валюты;
- порядок сдачи наличных денег и чеков;
- один из иностранных языков (английский, немецкий и т.д.) в пределах квалификации;
- основные знания о строении и оборудовании судов.
1.4. Назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Обслуживает посетителей в судовых ресторанах, кафе и барах.
2.2. Принимает заказы от посетителей, подсчитывает стоимость, оформляет и предоставляет им счет, осуществляет с ними расчет, меняет валюту.
2.3. Подготавливается зал и выполняет сложные сервировки столов для отдельных лиц, групп и неофициальных приемов.
2.4. Обслуживает по заказам организаций, отдельных лиц и групп торжества: банкеты, юбилейные даты, встречи, торжественные обеды и ужины, вечера отдыха, тематические вечера, балы и т.д.
2.5. Принимает посетителей, знакомит с меню.
2.6. Помогает посетителям в выборе блюд и напитков, принимает их на раздаче и подает на столы или в каюты.
2.7. Осуществляет разносную торговлю в залах судовых ресторанов, кафе и баров кондитерскими, хлебобулочными и кулинарными изделиями, напитками, сувенирами и другими товарами.
2.8. Накрывает и убирает столы, заменяет скатерти и салфетки по мере их загрязнения.
2.9. Получает и сдает деньги, столовое белье, посуду, принадлежности.
2.10. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.11. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
Официант судовой 4-го разряда имеет право:
3.1. Предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
Официант судовой 4-го разряда несет ответственность за:
4.1. Невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.
Текст посадової інструкції українською мовою для посади "Офіціант судновий 4-го розряду"
Передмова до посадової інструкції
0.1. Документ набирає в чинності з моменту затвердження.
0.2. Розробник документу: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ узгоджений: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Періодична перевірка даного документу здійснюється з інтервалом, що не перевищує 3 роки.
1. Загальні положення
1.1. Посада "Офіціант судновий 4-го розряду" відноситься до категорії "Робітники".
1.2. Кваліфікаційні вимоги - професійно-технічна освіта. Підвищення кваліфікації та стаж роботи за технологічно суміжною професією 3 розряду - не менше 1 року.
1.3. Знає та застосовує у діяльності:
- правила, техніку й особливості організації обслуговування відвідувачів у суднових умовах;
- види сервірування столів згідно з видом обслуговування з включенням до меню замовлених і фірмових страв, напоїв і кондитерських виробів;
- правила обслуговування різноманітних урочистих заходів за замовленнями організацій, окремих осіб або груп;
- особливості роботи суднових ресторанів, правила поведінки офіціанта в залах суднових ресторанів, у різноманітних салонах і пасажирських каютах під час обслуговування;
- особливості харчування, правила етикету й техніку обслуговування іноземних туристів і пасажирів у торговому залі;
- асортимент, норми виходу, детальну кулінарну характеристику, правила подавання й ціни на страви, вироби й напої, які реалізуються;
- види, призначення й вимоги до столового посуду, приладдя, білизни, які він використовує, порядок їх одержання й здавання;
- правила експлуатації інвентарю, що застосовується, контрольно-касових апаратів;
- порядок оформлення рахунків і правила розрахунку за ними відвідувачів, курси обміну валюти;
- порядок здавання готівки та чеків;
- одну з іноземних мов (англійську, німецьку тощо) в межах кваліфікації;
- основні знання про будову й обладнання суден.
1.4. Призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).
1.5. Підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.
2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки
2.1. Обслуговує відвідувачів у суднових ресторанах, кафе й барах.
2.2. Приймає замовлення від відвідувачів, підраховує вартість, оформлює та подає їм рахунок, здійснює з ними розрахунок, перераховує валюту.
2.3. Підготовляє зал і виконує складне сервірування столів для окремих осіб, груп та неофіційних прийомів.
2.4. Обслуговує за замовленнями організацій, окремих осіб і груп урочистості: банкети, ювілейні дати, зустрічі, урочисті обіди та вечері, вечори відпочинку, тематичні вечори, бали тощо.
2.5. Приймає відвідувачів, ознайомлює з меню.
2.6. Допомагає відвідувачам у виборі страв і напоїв, приймає їх на роздачі й подає на столи або в каюти.
2.7. Здійснює розносну торгівлю в залах суднових ресторанів, кафе й барів кондитерськими, хлібобулочними й кулінарними виробами, напоями, сувенірами та іншими товарами.
2.8. Накриває й прибирає столи, замінює скатертини й серветки за мірою їх забруднення.
2.9. Одержує й здає готівку, столову білизну, посуд, приладдя.
2.10. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.
2.11. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.
3. Права
Офіціант судновий 4-го розряду має право:
3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.
3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.
3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.
3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.
3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.
3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.
3.7. Підвищувати свою професійну кваліфікацію.
3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.
3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.
4. Відповідальність
Офіціант судновий 4-го розряду несе відповідальність за:
4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.
4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
4.3. Розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.
4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.
4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.6. Завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.