Текст должностной инструкции на русском языке для должности "Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда"
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии обработчика виноматериалов и вина 3 разряда - не менее 1 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- основные биофизико-химические свойства виноматериалов, вина;
- технологию термической обработки виноматериалов и вина;
- технологию мадеризации виноматериалов и приготовления хереса периодическим методом;
- технологические режимы и правила их регулирования;
- строение основного и вспомогательного оборудования, регулирующих устройств, контрольно-измерительных приборов.
1.4. Назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Выполняет комплексные технологические операции обработки виноматериалов и приготовления вина.
2.2. Обрабатывает теплом и холодом в пастеризаторах и охолодниках с одновременной фильтрацией.
2.3. Ведет процесс выдержки вина на холоде в камерах и резервуарах.
2.4. Проводит мадеризацию виноматериалов в аппаратах с системой теплового обогрева.
2.5. Наполняет аппараты виноматериалами с помощью насосов, самотеком или под давлением двуокиси углерода.
2.6. Подогревает виноматериалы до заданной температуры и выдерживает ее на определенном уровне.
2.7. Проводит периодическое перемешивания мешалками, насосами или другими способами.
2.8. Осуществляет процесс насыщения виноматериалов кислородом путем его подачи под давлением из баллонов.
2.9. Контролирует и следит за процессом нагрева виноматериалов и насыщение кислородом за показаниями контрольно-измерительных приборов, результатами лабораторных анализов и органолептически.
2.10. Регулирует подачу пара, температуру виноматериалов, перемешивания и обработки кислородом.
2.11. Определяет момент окончания процесса мадеризации.
2.12. Готовит херес периодическим методом, наполняет емкости виноматериалами; осуществляет засел хересной пленки, следит за ее развитием; отбирает пробы из емкостей и готовы хересные материалы из-под пленки.
2.13. Регулирует работу обслуживаемого оборудования и коммуникаций.
2.14. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.15. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда имеет право:
3.1. Предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда несет ответственность за:
4.1. Невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.
Текст посадової інструкції українською мовою для посади "Оброблювач виноматеріалів та вина 4-го розряду"
Передмова до посадової інструкції
0.1. Документ набирає в чинності з моменту затвердження.
0.2. Розробник документу: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ узгоджений: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Періодична перевірка даного документу здійснюється з інтервалом, що не перевищує 3 роки.
1. Загальні положення
1.1. Посада "Оброблювач виноматеріалів та вина 4-го розряду" відноситься до категорії "Робітники".
1.2. Кваліфікаційні вимоги - професійно-технічна освіта. Підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією оброблювача виноматеріалів та вина 3 розряду - не менше 1 року.
1.3. Знає та застосовує у діяльності:
- основні біофізико-хімічні властивості виноматеріалів, вина;
- технологію термічної обробки виноматеріалів і вина;
- технологію мадеризації виноматеріалів і приготування хересу періодичним методом;
- технологічні режими і правила їх регулювання;
- будову основного і допоміжного устаткування, регулювальних пристроїв, контрольно-вимірювальних приладів.
1.4. Призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).
1.5. Підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.
2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки
2.1. Виконує комплексні технологічні операції з обробки виноматеріалів і приготування вина.
2.2. Обробляє теплом і холодом в пастеризаторах і охолодниках з одночасною фільтрацією.
2.3. Веде процес витримування вина на холоді в камерах і резервуарах.
2.4. Проводить мадеризацію виноматеріалів у апаратах із системою теплового обігрівання.
2.5. Наповнює апарати виноматеріалами за допомогою насосів, самопливом або під тиском двоокису вуглецю.
2.6. Підігріває виноматеріали до заданої температури та витримує її на певному рівні.
2.7. Проводить періодичне перемішування мішалками, насосами або іншими способами.
2.8. Здійснює процес насичення виноматеріалів киснем шляхом подавання його під тиском із балонів.
2.9. Контролює і стежить за процесом нагрівання виноматеріалів і насичення киснем за показаннями контрольно-вимірювальних приладів, результатами лабораторних аналізів і органолептично.
2.10. Регулює подавання пари, температуру виноматеріалів, перемішування і обробки киснем.
2.11. Визначає момент закінчення процесу мадеризації.
2.12. Готує херес періодичним методом, наповнює місткості виноматеріалами; здійснює засів хересної плівки, стежить за її розвитком; відбирає проби із місткостей і готові хересні матеріали з-під плівки.
2.13. Регулює роботу обслуговуваного устаткування і комунікацій.
2.14. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.
2.15. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.
3. Права
Оброблювач виноматеріалів та вина 4-го розряду має право:
3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.
3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.
3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.
3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.
3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.
3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.
3.7. Підвищувати свою професійну кваліфікацію.
3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.
3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.
4. Відповідальність
Оброблювач виноматеріалів та вина 4-го розряду несе відповідальність за:
4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.
4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
4.3. Розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.
4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.
4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.6. Завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.